Рецепт филе пангасиуса, запеченного в духовке
Филе пангасиуса — это легкая и нежная рыба, которая идеально подходит для запеканок, жарки или запеканки. Запеченное филе пангасиуса в духовке получается сочным, ароматным и не требует много времени для приготовления. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Филе пангасиуса — 600-700 г (можно брать замороженное или свежее)
- - Лимон — 1 шт.
- - Оливковое масло — 2-3 ст. ложки (или растительное)
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Паприка (сладкая или копченая) — 1 ч. ложка
- - Сухие травы (тимьян, орегано или базилик) — 1 ч. ложка (по желанию)
- - Сметана или майонез — 2 ст. ложки (по желанию, для более кремовой текстуры)
- - Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Подготовка:
1. Подготовка рыбы:
- Если филе замороженное, предварительно разморозьте его при комнатной температуре или в холодильнике.
- Промойте филе пангасиуса под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. Приготовление маринада:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и паприку.
- Если хотите более кремовую текстуру, добавьте сметану или майонез в маринад.
- Хорошо перемешайте маринад, чтобы все ингредиенты соединились.
3. Маринование рыбы:
- Положите филе пангасиуса в глубокую посуду или на плоскую тарелку.
- Полейте рыбу приготовленным маринадом и аккуратно распределите его по поверхности филе, чтобы рыба была равномерно покрыта.
- Накройте посуду пленкой и оставьте рыбу мариноваться на 15-30 минут (чем дольше, тем насыщеннее будет вкус).
4. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180-200°C (средняя температура).
- Противень или форму для запеканки смажьте оливковым маслом или застелите пергаментной бумагой.
- Выложите филе пангасиуса на форму.
- Сверху можно выжать сок оставшейся половины лимона для дополнительной кислинки.
- Запекайте рыбу в духовке около 20-25 минут, в зависимости от толщины филе. Рыба будет готова, когда мясо станет белым и легко разделяется на волокна.
5. Подача:
- Когда филе пангасиуса готово, выньте его из духовки.
- Перед подачей можно посыпать рыбу свежей нарезанной зеленью (петрушка или укроп).
- Также можно добавить к рыбе гарнир, например, картофель, овощи на пару или легкий салат.
Советы:
- Если хотите получить более золотистую корочку, за 5 минут до окончания запеканки можно включить верхний обогрев в духовке (гриль).
- - Для аромата можно добавить в маринад немного тертого сыра или натертого имбиря.
- - Рыба пангасиус хорошо сочетается с лимонным соком, зеленью и чесноком, так что не бойтесь использовать эти ингредиенты в рецепте для усиления вкуса.
Приятного аппетита!
