За исключением сахара, мало какие продукты способствуют увеличению веса больше, чем углеводы и, в частности, хлеб. Но, возможно, это незаслуженная репутация.
Исследования показывают, что люди, которые едят больше всего цельнозернового хлеба, менее склонны к избыточному весу.
Это тот вид науки, который заставляет вас остановиться и почесать в затылке, но данные были основаны на 45 исследованиях, оценивающих потребление цельнозернового хлеба. Ученые обнаружили, что люди, которые ежедневно съедали не менее шести ломтиков цельнозернового хлеба с высоким содержанием клетчатки, с большей вероятностью поддерживали здоровый вес тела.
Употребление большего количества клетчатки помогает улучшить ваш рацион и способствует потере жира и поддержанию формы. Но вы можете возразить: «А как насчет белого хлеба?» Даже в этом случае результаты исследования не столь убедительны. Проблема в том, что хлеб часто едят с другими «рафинированными углеводами», такими как печенье, пирожные и газировка. Если убрать эти переменные, некоторые исследования показывают, что употребление белого хлеба не связано с набором веса, а в некоторых ситуациях те, кто ест хлеб (включая варианты белого хлеба), с меньшей вероятностью набирают вес.
Это не значит, что мы рекомендуем белый хлеб — вам все равно следует сосредоточиться на вариантах с высоким содержанием клетчатки. Но если вы едите его время от времени, то, скорее всего, не стоит беспокоиться.
Бутерброды или сэндвичи могут стать частью любого рациона, если вы правильно их приготовите. Для начала выберите правильный сорт хлеба, в котором больше клетчатки и который менее подвержен обработке.
Исследования показывают, что лучше всего покупать хлеб с соотношением углеводов к клетчатке ниже 10:1. На каждые 20 граммов углеводов вам нужно не менее 2 граммов клетчатки. Но мы также знаем, что люди склонны недоедать нужное количество клетчатки. Мы рекомендуем искать хлеб с не менее чем 4 граммами клетчатки на ломтик.
Автор текста: Арнольд Шварценеггер
Не забудьте поставить лайк Арнольду и поделиться этими советами в социальных сетях.