Вот подробный рецепт приготовления филе лосося в духовке.
Филе лосося в духовке
Ингредиенты (на 2 порции):
- 2 куска филе лосося (по 150-200 г каждый)
- - 1 столовая ложка оливкового масла
- - 1 лимон (сок и цедра)
- - 1 чайная ложка соли (по вкусу)
- - 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- - 1 чайная ложка сушеного укропа или 1 столовая ложка свежего укропа (по желанию)
- - 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- - 1 столовая ложка соевого соуса (по желанию)
- - 1 чайная ложка меда или горчицы (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка филе лосося:
- Помойте и обсушите филе лосося бумажными полотенцами.
- Если на коже есть чешуя, аккуратно удалите ее ножом или щеткой для рыбы.
- Примерно по бокам филе можно сделать несколько неглубоких надрезов, чтобы специи проникли глубже.
2. Приготовление маринада:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок и цедру, соль, перец и укроп.
- Если используете чеснок, то его можно либо натереть на терке, либо пропустить через пресс и добавить в маринад.
- По желанию можно добавить соевый соус и мед/горчицу для большей пикантности.
3. Маринование рыбы:
- Поместите филе лосося в миску с маринадом или просто полейте рыбу маринадом и оставьте на 15-30 минут, чтобы рыба пропиталась специями. Не стоит мариновать слишком долго, так как лосось — это довольно деликатная рыба.
4. Подготовка к запеканке:
- Разогрейте духовку до 180°C (если запекаете с конвекцией — 160°C).
- Застелите противень или форму для запеканки пергаментом или фольгой для удобства и для лучшего ухода за рыбой.
5. Запекание лосося:
- Выложите подготовленные куски филе на противень кожей вниз.
- Если хотите добавить больше аромата, сверху на рыбу можно положить несколько ломтиков лимона или даже немного сливочного масла.
- Запекайте в духовке около 15-20 минут. Время запекания зависит от толщины филе и желаемой степени готовности. Лосось должен быть мягким и легко отделяться вилкой.
6. Подача:
- Подавайте филе лосося горячим, посыпав свежим укропом или петрушкой, если хотите.
- Отлично сочетается с отварным картофелем, картофельным пюре, овощами или салатом.
Советы:
- Лосось не нужно передерживать в духовке, так как он может стать сухим. Примерно через 15 минут проверьте рыбу: она должна быть слегка розовой в центре и легко разделяться вилкой.
- - Если хотите, можно приготовить рыбу в фольге. Для этого заверните филе в фольгу с маринадом и запекайте около 20-25 минут — так рыба будет более сочной.
Приятного аппетита!
