Рецепт ухи из трески:
Уха из трески — это ароматное и сытное блюдо с нежным вкусом рыбы. Для того чтобы сделать уху из трески максимально вкусной, важно правильно подобрать рыбу и правильно приготовить бульон. Вот подробный рецепт, который вам понравится.
Ингредиенты:
- Треска (филе) — 500 г
- - Картофель — 3-4 средние картофелины
- - Морковь — 1 штука
- - Лук — 1 штука
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Лавровый лист — 2-3 листа
- - Чёрный перец (горошек) — 5-6 шт.
- - Соль — по вкусу
- - Растительное масло — 1 столовая ложка
- - Вода — 1,5-2 литра
- - Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- - Лимон — 1/2 штуки (по желанию)
- - Сметана — по желанию
Подготовка ингредиентов:
1. Треска: Если у вас есть филе трески, его нужно нарезать на куски среднего размера (по 4-5 см), чтобы рыба не разваливалась в бульоне. Если рыба целая, её нужно будет разделать на филе, удалить кости и нарезать.
2. Картофель: Очистите картофель и нарежьте его кубиками или дольками.
3. Морковь: Очистите и нарежьте морковь кружочками или полукружочками.
4. Лук: Очистите лук и нарежьте его крупными кусочками (он будет использоваться для приготовления бульона и затем удалится).
5. Чеснок: Чеснок можно нарезать или просто раздавить ножом.
Приготовление:
1. Готовим бульон:
В большую кастрюлю налейте 1,5-2 литра воды, добавьте нарезанный лук, морковь, лавровый лист и чёрный перец. Доведите воду до кипения и уменьшите огонь, чтобы бульон слегка кипел. Варите овощи около 15-20 минут, чтобы они стали мягкими, а бульон — ароматным.
2. Добавляем картофель:
В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель. Варите 10-15 минут, пока картофель не начнёт размягчаться, но не будет полностью разваливаться.
3. Добавляем рыбу:
Когда картофель немного размягчится, аккуратно положите в кастрюлю куски трески. Варите уху 10-12 минут, не переваривая рыбу, чтобы она не развалилась. Важно не мешать суп во время варки рыбы, чтобы кусочки не разрушились.
4. Добавление чеснока и зелени:
Через 10 минут добавьте нарезанный чеснок и свежую зелень (укроп, петрушку) в кастрюлю. Дайте ухо покипеть ещё 5-7 минут.
5. Корректируем вкус:
Попробуйте бульон на вкус и при необходимости добавьте соль. Вы можете также добавить несколько капель лимонного сока для легкой кислинки.
6. Завершающий этап:
Когда уха будет готова, выключите огонь и дайте ей настояться 5-10 минут, чтобы ароматы лучше раскрылись.
Подача:
Подавайте уху горячей, посыпав свежей зеленью. По желанию, можно добавить ложку сметаны в каждую тарелку. Также уху можно подавать с ржаным хлебом или лепёшками.
Советы:
- Рыба: Треска — отличная рыба для ухи, так как её мясо нежное и не слишком жирное. Однако если хотите более насыщенный бульон, можно добавить немного более жирной рыбы, например, лосося.
- - Подливки: Если хотите усилить вкус бульона, можно в конце добавить пару ложек рыбного бульона или заменить часть воды на рыбный бульон.
- - Овощи: Помимо картофеля и моркови можно добавить другие овощи по желанию, например, сельдерей или перец.
- Приятного аппетита!
