Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". ! Новый год не за горами, а значит, пора задуматься, чем украсить праздничный стол, чтобы порадовать не только гостей, но и символ наступающего года - Зелёную Деревянную Змею.
По китайскому календарю, Змея любит изысканность, сдержанность и оригинальность. Её стихия - дерево, а цвет года - зелёный, что намекает на природные, свежие ингредиенты и лёгкие блюда. Сегодня я расскажу вам, как сделать новогодний ужин не только вкусным, но и символичным.
Главные принципы новогоднего стола
1. Свежесть и натуральность
Змея ценит натуральные продукты, поэтому забудьте про полуфабрикаты. Включите больше зелени, овощей и фруктов в меню. Также, я бы приготовил блюда из птицы и рыбы. Также рекомендую использовать листья салата. Особенно удачным будет хрустящий фрилисс. Он зелёный, хорошо держит форму и долго не завянет на столе.
2. Лёгкость блюд
Тяжёлые блюда с большим количеством жира оставьте в стороне. Салаты, закуски и основные блюда должны быть лёгкими, но насыщенными вкусом.
3. Элегантность в подаче
Для Змеи важен эстетический аспект. Постарайтесь оформить блюда так, чтобы они радовали глаз: аккуратная нарезка, изящная сервировка и оригинальные сочетания цветов. Посуду можно использовать деревянную: доски менажницы. Особенно будет интересно, если они будут в форме змеи или с её изображением. Также змея любит роскошь. Поэтому доставайте посуду с позолотой. И это самый подходящий день для бабушкиных золотых вилок из чемодана.
Что поставить на стол?
Закуски
1. Зеленый тартар из авокадо и огурца
Эта закуска станет настоящим украшением стола. Нарежьте авокадо, огурцы и зелёный лук мелкими кубиками, заправьте оливковым маслом и лимонным соком. Добавьте немного соли и чёрного перца. Выложите на тарелку в виде змеи, украсьте дольками лимона.
2. Рулетики из цукини с творожным сыром
Нарежьте цукини тонкими длинными полосками, слегка обжарьте их на сковороде. Смажьте полоски творожным сыром, добавьте укроп и свёртывайте в рулетики. Они выглядят как маленькие свёртки. Змея точно одобрит!
3. Конечно же красная рыба
Во всех её проявлениях отлично подойдёт. Рулетики из лосося собственного посола с творожным сыром. Нарезка маринованного лосося и всеми любимые бутерброды с маслом и лососем слабой соли
Салаты
4. Салат с грушей и орехами
Возьмите рукколу, добавьте тонко нарезанную грушу, грецкие орехи и сыр с плесенью. Полейте всё медово-горчичной заправкой. Этот салат лёгкий, но богатый вкусом.
5. Лёгкий салат из киноа
Сварите киноа, добавьте свежий шпинат, огурцы и помидоры черри. Заправьте оливковым маслом с соком лайма.
Основные блюда
6. Рыба в пергаменте с зеленью
Возьмите филе судака или лосося, положите его на лист пергамента, добавьте нарезанные лимоны, веточки тимьяна и розмарина. Заверните в "конверт" и запеките. Рыба получится нежной и ароматной.
7. Тёплый овощной пирог
Приготовьте открытый пирог с начинкой из шпината, брокколи и сыра. Основа из песочного теста подчеркнёт вкус свежих овощей.
8. Запечёная курица
Натирайте тушку вашим любимым маринадом и - в духовку!
Десерты
9. Мусс из киви
Символический зелёный цвет десерта идеально подойдёт для года Змеи. Смешайте мякоть киви с сахарной пудрой и сливками, взбейте до пышной массы. Подавайте в креманках, украсив листиком мяты.
10. Ореховый торт с зелёным чаем
Добавьте в тесто для бисквита немного порошка матча. Крем можно сделать из сливочного сыра и мёда. Орехи и нежный вкус чая станут отличным завершением праздника.
Главный секрет удачного стола
Помимо блюд, создайте правильную атмосферу. Используйте натуральные материалы для декора: деревянные тарелки, салфетки с зелёными акцентами, свечи и еловые веточки. Постарайтесь, чтобы на столе были предметы из дерева, символизирующие стихию года. А веточки ели уже содержат в себе 2 элемента змеи: дерево и зелень.
Этот Новый год станет не только вкусным, но и душевным, если вложить в каждое блюдо каплю тепла и любви. Пусть ваш стол будет не только угощением, но и символом единства и гармонии.
С наступающим Новым годом, друзья! Пусть Зелёная Деревянная Змея принесёт вам удачу, здоровье и вдохновение!
Напишите в комментариях, что вы планируете поставить на новогодний стол при встрече 2025-го.
Также, предлагаю вам посмотреть короткое видео:
Спасибо за прочтение! Не забудьте подписаться и поставить лайк.
Читайте также на моём канале Кухня изнутри: