Треска, запечённая с картофелем и помидорами
Ингредиенты:
- Треска (филе) — 500 г
- - Картофель — 4-5 шт. (средние)
- - Помидоры — 3-4 шт.
- - Лук — 1 шт.
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- - Сливки (20-30%) — 100 мл
- - Сыр твёрдый (по желанию) — 50-100 г
- - Лимон — 1 шт.
- - Соль, перец — по вкусу
- - Прованские травы или смесь специй — по вкусу
- - Свежий укроп или петрушка — для подачи
---
Приготовление:
1. Подготовка картофеля:
- Очистите картофель от кожуры и нарежьте его тонкими кругляшками (около 3-5 мм).
- Вскипятите воду в кастрюле, посолите и отварите картофель до полуготовности (около 5-7 минут), чтобы он не разварился при запекании. Затем слейте воду и отложите картофель.
2. Подготовка рыбы:
- Филе трески нарежьте порционными кусками (если это филе с кожей, то её можно оставить или убрать по желанию).
- Лимон разрежьте пополам. Одну часть нарежьте ломтями, а с другой — выжмите сок.
- Рыбу приправьте солью, перцем и соком лимона. Можно добавить немного прованских трав или любимых специй.
3. Подготовка помидоров и лука:
- Лук нарежьте полукольцами.
- Помидоры нарежьте кружочками или крупными дольками.
- Чеснок мелко порубите или используйте пресс.
4. Сборка блюда:
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Возьмите форму для запеканки, слегка смажьте её оливковым маслом.
- Выложите на дно формы слой из предварительно отваренного картофеля.
- Сверху на картофель выложите слой лука, а затем разместите ломтики помидоров.
- Посыпьте всё чесноком.
- Сверху на овощи выложите подготовленные куски рыбы.
5. Приготовление соуса:
- В небольшой миске смешайте сливки, немного соли и перца. Если хотите, добавьте немного тёртого сыра для более кремовой текстуры.
- Залейте рыбу и овощи сливочным соусом.
6. Запекание:
- Накройте форму фольгой (это поможет сохранить сочность).
- Запекайте в духовке 25-30 минут.
- Через 20-25 минут снимите фольгу, чтобы рыба подрумянилась сверху, а картофель стал золотистым.
7. Подача:
- Когда блюдо готово, выньте из духовки и дайте немного остыть.
- Подавайте горячим, посыпав свежими травами (укропом или петрушкой) и, по желанию, немного полив оливковым маслом.
---
Советы:
- Если хотите, можно добавить к картофелю немного тертого сыра, чтобы сверху образовалась золотистая корочка.
- - Вместо сливок можно использовать сметану или даже йогурт для более лёгкого варианта.
- - Блюдо хорошо сочетается с лёгким салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
