Запеченный терпуг в фольге — это вкусное и полезное блюдо, которое легко готовится в духовке. Запекание в фольге позволяет сохранить все полезные вещества и сочность рыбы. Вот подробный рецепт.
Ингредиенты:
- Терпуг (цельная рыба) — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- - Лимон — 1 шт.
- - Чеснок — 3-4 зубчика
- - Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Прованские травы (или смесь трав по вкусу) — 1 ч. ложка
- - Лавровый лист — 2-3 шт.
- - Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Если рыба не очищена, очистите её от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте. Можно оставить рыбу целой, а можно разделать её на филе — по вашему усмотрению.
- Сделайте несколько неглубоких надрезов с обеих сторон рыбы, чтобы специи проникли в мясо.
2. Подготовка маринада:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок лимона, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (или любые другие специи по вашему вкусу).
- Если хотите, можно добавить немного тертого лимонного цедры для аромата.
3. Маринование рыбы:
- Натрите рыбу полученной смесью маринада как снаружи, так и в надрезах.
- Положите рыбу в глубокую посуду или пакете и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа.
4. Подготовка фольги:
- Нарежьте фольгу таким образом, чтобы она могла полностью завернуть рыбу.
- Уложите на фольгу несколько лавровых листьев и зелени (укроп, петрушка) для аромата.
5. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180-200°C.
- Поместите рыбу на фольгу и заверните её плотно, чтобы фольга образовала герметичный пакет. Это сохранит влагу и ароматы.
- Переложите завернутую рыбу на противень.
6. Запекание в духовке:
- Запекайте терпуга в фольге около 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы. Если рыба крупная, может потребоваться больше времени.
- За 10-15 минут до конца запекания можно развернуть фольгу, чтобы рыба подрумянилась сверху. Для этого откройте фольгу и оставьте рыбу запекаться еще минут 10-15.
7. Подача:
- Достаньте рыбу из духовки и аккуратно разверните фольгу.
- Подавайте терпуга горячим, посыпав свежей зеленью или с дольками лимона.
Рекомендации:
- К такому блюду прекрасно подойдут гарниры из картофеля, овощей, риса или салат.
- - Можно подавать рыбу с соусом на основе йогурта или сметаны с зеленью.
- Приятного аппетита!
