ом. Этот суп получается сытным, ароматным и невероятно вкусным, идеально подходящим для зимних дней.
Ингредиенты:
- Красная рыба (лосось, форель, кета) – 400-500 г (филе без костей)
- - Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
- - Морковь – 1 шт.
- - Лук репчатый – 1 шт.
- - Плавленый сыр – 150-200 г (можно использовать несколько небольших упаковок)
- - Чеснок – 2-3 зубчика
- - Вода или рыбный бульон – 1,5-2 литра
- - Сливки (желательно 10-20%) – 100-150 мл
- - Оливковое масло или растительное масло – 2-3 ст. ложки
- - Лавровый лист – 1-2 шт.
- - Соль, черный перец – по вкусу
- - Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- - Лимон – по желанию для подачи
Подготовка:
1. Подготовка рыбы:
- Рыбу очистить от костей (если используется филе), нарезать на небольшие кусочки (примерно 3-4 см).
- Можно слегка посолить и поперчить рыбу, но это необязательно, так как рыба будет вариться в супе и отдаст свой вкус бульону.
2. Овощи:
- Картофель очистить и нарезать кубиками или ломтями.
- Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками или полукружочками.
- Лук нарезать мелкими кубиками.
- Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.
3. Приготовление бульона:
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое или растительное масло.
- Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 3-4 минуты, помешивая.
- Добавьте картофель, перемешайте и залейте водой (или рыбным бульоном). Доведите до кипения.
4. Варка супа:
- Когда бульон закипит, убавьте огонь до среднего и варите овощи до мягкости, примерно 15-20 минут.
- Когда картофель и морковь будут почти готовы, добавьте лавровый лист и чеснок, а затем аккуратно положите кусочки рыбы в суп. Варите рыбу 5-7 минут.
5. Добавление плавленого сыра:
- В небольшой кастрюле или миске нарежьте плавленый сыр небольшими кусочками. Добавьте его в суп по одному, размешивая, чтобы сыр равномерно растаял и растворился в бульоне.
- Когда сыр растворится, добавьте сливки и тщательно перемешайте. Это придаст супу кремовую текстуру и насыщенный вкус.
6. Подача:
- Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте. Если хотите более пикантный вкус, можно добавить немного лимонного сока.
- Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью (укроп или петрушка) и подавайте с ломтями свежего хлеба.
Советы:
- Если вы хотите более насыщенный вкус, можно использовать рыбный бульон вместо воды или добавить к супу немного копченой рыбы.
- - Вместо плавленого сыра можно использовать крем-сыр или сыр с голубой плесенью, чтобы суп был более ароматным и насыщенным.
- - Чтобы суп был более густым, можно немного уменьшить количество воды или, по желанию, добавить немного муки, размешав ее с небольшим количеством сливок.
Приятного аппетита!
