Для жареной картошки я взял самую обычную, некрупную картошку, которая была дома.
Сегодня, друзья, хочу поделиться всеми секретами, которые я использую при приготовлении этого вкусного блюда. В первую очередь, нарезанный картофель я хорошенько промываю под проточной холодной водой.
- Можно даже оставить постоять полчасика.
А затем я уже картофель отправляю в кипящую воду. Конечно, ее нужно подсолить обильно, чтобы картофель не был пресным. Температура на плите должна быть максимальной, чтобы вода сразу же закипела.
Картофель жарю обязательно с луком. Пол луковицы достаточно для аромата.
К жареной картошке я еще и люблю добавить чеснока. Я очень большой любитель чеснока.
А вы, друзья, напишите мне в комментариях. Мне интересно.
Картофель слишком долго варить не нужно. Как только закипел, с картофеля сливаю воду.
А на место кастрюли отправляю уже в стальную сковороду. Пускай нагревается на максимальный нагрев. Как только сковорода хорошо накалилась, температуру уменьшаю на среднюю.
Важный момент, друзья, масло, на котором вы будете жарить картошку. Лучше всего выбирать масло с высокой степенью нагрева. Я выбираю масло из виноградных семечек.
Сковорода хорошо нагрета, масло нагрето. Отправляю картошку от себя, чтобы не обжечься. И увеличиваю температуру на максимум на плите. Первые две минуты картофель не тревожу, а затем уже начинаю перемешивать. Можно сделать с помощью лопатки, но мне же удобнее сделать вот так в воздухе.
- Я вчера, кстати, жарил красный картофель. От него было еще больше пара.
Это нам подсказывает, что еще не нужно добавлять лук на сковороду. При приготовлении картофеля очень многое зависит от сорта картофеля.
- У красного корочка образуется чуть позже, а вот у желтого уже образовалась через 4 минуты.
А вот теперь, когда картофель затих на сковороде, пара уже немного выходит, я температуру регулирую, устанавливаю на тройку из десяти и добавляю лук на сковороду. Сразу начнется шипение, из лука начнется выделяться влага, лук даст аромат и вкус жаренному картофелю.
При приготовлении жареного картофеля очень обязательно следить за температурой. Если нужно, увеличивать. Если нужно, чуть-чуть уменьшить.
Я добавляю чеснок. Именно сейчас, чтобы он не подгорел. И вот сейчас, когда я уже довольный результатом, я подсаливаю картофель в самом конце приготовления. Посмотрите, как аппетитно выглядит.
Использую крупную соль. Хорошенько перемешиваем.
Если хотите, конечно, можно добавить свежемолотого черного перца. Я сегодня решил не использовать, а вот добавить копченые паприки. Очень рекомендую. Аккуратно, чтобы она не подгорела, потому что сковорода хорошо уже нагрета. Рекомендую уже убрать с нагрева.
Я такой большой любитель, друзья, жареного картофеля. Для аромата к жареную картофелю еще добавляю свеженарезанной петрушки.
Очень вкусно сочетается. Пока картофель еще горячий. Конечно, жареный картофель подаю с кетчупом. Это всегда вкусно. Довольны результатом. И вы останетесь также. Подписывайтесь на канал ! Напишите мне свои секреты жареной картошки! Я все с удовольствием прочитаю! ЖМИТЕ ЛАЙК