Рецепт супа из замороженной горбуши
Ингредиенты:
- Замороженная горбуша (филе или куски) — 400-500 г
- - Картофель — 3-4 шт.
- - Морковь — 1-2 шт.
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- - Лавровый лист — 2-3 шт.
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Соль — по вкусу
- - Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- - Вода — 1.5-2 л
- - Лимон (по желанию) — 1 шт. (для подачи)
- - Гречка или рис (по желанию) — 50 г (если хотите с крупой)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Если у вас замороженная горбуша, разморозьте ее, поместив в холодильник на несколько часов или в холодной воде (если время поджимает).
- Разделите рыбу на порционные куски, если она целая, или используйте филе.
- Удалите кости (если это не филе) и кожу, оставив только мясо.
2. Подготовка овощей:
- Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками или соломкой.
- Морковь нарежьте кружочками или соломкой.
- Лук мелко нарежьте.
- Чеснок измельчите (можно просто раздавить ножом).
3. Приготовление бульона:
- В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета (3-5 минут).
- Добавьте морковь, немного обжарьте ее, потом влейте воду (1.5-2 литра) и доведите до кипения.
- Когда вода закипит, добавьте картофель и лавровый лист. Варите на среднем огне около 10 минут.
4. Готовим рыбу:
- Добавьте в кастрюлю куски рыбы. Варите 10-15 минут, в зависимости от размера кусочков и толщины рыбы. Рыба не должна перевариться, иначе станет слишком жесткой.
- Если вы используете крупу (гречку или рис), добавьте ее на этом этапе.
5. Финальные штрихи:
- Когда рыба готова, аккуратно выньте ее из кастрюли и отделите мясо от костей.
- Мясо рыбы верните в суп.
- Добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу.
- Дайте супу покипеть еще 2-3 минуты, затем снимите с огня.
6. Подача:
- Подавать суп можно с лимоном (по желанию), чтобы добавить свежести.
- Посыпьте зеленью (укропом или петрушкой) перед подачей.
- Можно подать с ломтиком черного хлеба или гренками.
Приятного аппетита!
