Рецепт ухи в мультиварке
Ингредиенты:
- Рыба (желательно свежая) — 1 кг (подойдут как филе, так и целая рыба, например, треска, судак, карп или пелядь)
- - Картофель — 3-4 средние клубни
- - Лук — 1-2 штуки
- - Морковь — 1 штука
- - Лавровый лист — 2-3 листа
- - Черный перец горошком — 4-6 горошин
- - Соль — по вкусу
- - Вода — 2-2,5 литра
- - Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- - Масло растительное — 1-2 столовые ложки (для обжарки)
- - Лимон (по желанию) — несколько дольок (для подачи)
- - Специи по желанию (например, смесь специй для рыбы)
Подготовка ингредиентов:
1. Рыба: Если вы используете целую рыбу, её нужно почистить, выпотрошить, отрезать голову и хвост, а также нарезать на крупные куски. Филе рыбы тоже нарезается на порционные куски.
2. Картофель: Очищаем и нарезаем картошку кубиками или крупными дольками.
3. Лук: Очищаем и нарезаем лук полукольцами.
4. Морковь: Очищаем морковь и нарезаем её кружочками или соломкой.
5. Зелень: Мелко нарезаем зелень, если используем свежую.
---
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка мультиварки:
Включите мультиварку в режим "Жарка" или "Выпечка", добавьте 1-2 столовые ложки растительного масла. Дайте маслу немного разогреться.
2. Обжарка овощей (по желанию):
Положите нарезанный лук и морковь в мультиварку, обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут. Это придаст ухе насыщенный вкус. Этот шаг можно пропустить, если хотите более легкий бульон.
3. Варка бульона:
В чашу мультиварки добавьте нарезанный картофель, лавровый лист, перец горошком и специи по вкусу. Залейте водой (2-2,5 литра). Закройте крышку мультиварки и выберите режим "Суп" или "Тушение" на 30-40 минут.
4. Добавление рыбы:
По истечении времени откройте крышку, аккуратно положите куски рыбы в кастрюлю. Если вы готовите уху из целой рыбы, то можно положить голову и хвост для более насыщенного бульона. Посолите по вкусу. Включите мультиварку на режим "Суп" или "Тушение" ещё на 15-20 минут.
5. Завершающий этап:
Когда рыба будет готова, аккуратно вынимайте её из кастрюли, чтобы разобрать на филе (если вы использовали целую рыбу). Положите филе обратно в уху. Добавьте нарезанную зелень, перемешайте и дайте немного настояться (5-10 минут).
6. Подача:
Уху можно подавать с лимонными дольками, чтобы добавить свежести. Также хорошо дополнить блюдо свежим хлебом или сухариками.
---
Советы:
- В качестве рыбы можно использовать любые сорта, которые вам нравятся. Чаще всего для ухи используют белую рыбу с нежным мясом.
- - Если хотите, чтобы бульон был ещё более насыщенным, добавьте немного рыбного бульона или концентрата.
- - Уху можно приготовить как более легкую (не жаря овощи), так и более насыщенную (с обжаркой овощей и добавлением различных специй).
Приятного аппетита!
