очень редко стреляют в нашей семье, но если стреляет, то только этот рецепт.
тесто должно быть консистенции сметаны. На наш вкус это самые оптимальные по пышности и плотности оладушки. Если добавить много муки, они хорошо поднимутся, но остывшие будут твердые.
- 2 яйца
- 100-120 г сахара (я люблю меньше)
- кефир 3,2% 440 мл
- мука 400 гр
- 1 чл соды
- щепотка соли
яйца смешать с сахаром (не обязательно до растворения сахара). Мне удобно венчиком, но можно и миксером. Добавить кефир, перемешать и ввести муку, соль. Здесь я регулирую консистенцию и, если необходимо, добавляю кефир. Когда довели до консистенции, вводим соду (не гасить).
готово.
жарим на среднем огне с растительным маслом, на чугунной сковороде. Выдерживать тесто не нужно, сразу в работу.
для сохранения блинов теплыми, можно поставить кастрюльку с водой, довести до медленного кипения и на неё поставить тарелку с блинами, так они останутся тёплые, пока вы не закончите готовить.
ну, а как их есть, учить никого не нужно.