Ах, Новый год! Елка сверкает, бокалы звенят, а из кухни доносятся потрясающие ароматы. Но главное, что гости ждут от стола – это горячее. Да-да, то самое блюдо, которое всех объединяет, делает вечер уютным и наполняет вас теплом и счастьем.
И сегодня я собрала для вас 9 рецептов горячих блюд. Они не только вкусные, но и полезные. Здесь есть всё: мясо, рыба, птица, морепродукты, а также немного волшебства, чтобы праздник удался. Готовы? Давайте начинать!
🥩 1. Говядина, тушеная в гранатовом соусе
Сочный и ароматный вариант для любителей необычных вкусов.
Ингредиенты:
говядина – 700 г;
гранатовый сок – 300 мл;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
мёд – 1 ст. ложка;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу.
Как готовить:
- Нарежьте говядину крупными кусками, обжарьте на сливочном масле до румяной корочки.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте ещё 5 минут.
- Влейте гранатовый сок, добавьте мёд, тушите под крышкой 1,5–2 часа.
💡Подавайте с отварным рисом или пюре.
🍖 2. Рулетики из телятины с сыром и шпинатом
Идеальное блюдо для тех, кто любит необычную подачу.
Ингредиенты:
телячье филе – 600 г;
шпинат – 150 г;
твёрдый сыр – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу.
Как готовить:
- Нарежьте телятину тонкими пластинами, слегка отбейте, посолите и поперчите.
- Обжарьте шпинат с чесноком на сливочном масле, добавьте тёртый сыр.
- Выложите начинку на мясо, сверните рулетиками и закрепите зубочистками.
- Обжарьте рулетики со всех сторон, затем запекайте в духовке при 180 °C 15 минут.
💡Для праздничного вида украсьте блюдо свежей зеленью и ломтиками помидоров.
🐇 3. Кролик в сметанном соусе с грибами
Нежный, ароматный и по-домашнему уютный кролик, который точно покорит всех.
Ингредиенты:
кролик – 1,5 кг;
сметана – 300 мл;
шампиньоны – 200 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 2 ст. ложки;
соль, перец – по вкусу.
Как готовить:
- Нарежьте кролика порционными кусками, обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
- Выложите в форму для запекания.
- В той же сковороде обжарьте лук, грибы и чеснок, добавьте сметану, посолите и поперчите.
- Полейте кролика этим соусом и запекайте при 180 °C 40 минут.
Этот кролик настолько нежный, что гости могут подумать, что его готовил профессиональный шеф!
🦆 4. Запечённая утка с апельсинами и мёдом
Классика праздничного стола – утка, покрытая румяной глазурью.
Ингредиенты:
утка (целиком) – 2–2,5 кг;
апельсины – 3 шт.;
мёд – 3 ст. ложки;
соевый соус – 2 ст. ложки;
чеснок – 3 зубчика;
соль, перец – по вкусу.
Как готовить:
- Вымойте утку, обсушите, натрите солью, перцем и измельчённым чесноком.
- Смешайте мёд, соевый соус и сок двух апельсинов, натрите утку этой смесью.
- Один апельсин нарежьте дольками и положите внутрь утки.
- Заверните утку в фольгу и запекайте при 180 °C 1,5 часа. Затем откройте фольгу и подержите в духовке ещё 20 минут для румяной корочки.
💡Для подачи украсьте блюдо свежими апельсиновыми дольками и веточками розмарина.
🦃 5. Запечённая индейка с яблоками и медовой корочкой
Индейка – это классика, которая всегда выглядит празднично.
Ингредиенты:
филе индейки – 800 г;
яблоки – 2 шт.;
мёд – 2 ст. ложки;
горчица – 1 ч. ложка;
соль, перец – по вкусу.
Как готовить:
- Смешайте мёд, горчицу, соль и перец, натрите филе индейки этой смесью.
- Нарежьте яблоки дольками и выложите вокруг мяса в форме для запекания.
- Запекайте при 200 °C около 30 минут, периодически поливая выделившимся соком.
💡Подавайте индейку с зелёным салатом – это добавит свежести.
🍗 6. Фаршированная курица с овощами и рисом
Курица, запечённая целиком, – всегда беспроигрышный вариант для праздника.
Ингредиенты:
курица – 2 кг;
рис – 200 г;
морковь – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
соль, перец, специи – по вкусу.
Как готовить:
- Сварите рис до полуготовности.
- Нарежьте овощи мелкими кубиками, обжарьте на сливочном масле, смешайте с рисом.
- Курицу натрите солью, перцем и специями, наполните начинкой.
- Закрепите разрез зубочистками, запекайте при 180 °C 1,5 часа.
Гости точно захотят узнать, что у вашей курицы внутри!
🐟 7. Сёмга в сливочно-лимонном соусе
Рыба в нежном соусе – это всегда беспроигрышный вариант.
Ингредиенты:
филе сёмги – 600 г;
сливки 20% – 200 мл;
лимон – 1 шт.;
укроп – 1 пучок;
соль, перец – по вкусу.
Как готовить:
- Нарежьте рыбу порционными кусками, посолите и поперчите.
- Выложите в форму для запекания, полейте сливками и добавьте сок половины лимона.
- Запекайте при 180 °C 20–25 минут.
💡Перед подачей украсьте ломтиками лимона и укропом.
🐠8. Фаршированная треска с грибами и шпинатом
Элегантное и полезное блюдо для любителей рыбы.
Ингредиенты:
филе трески – 600 г;
шпинат – 100 г;
шампиньоны – 150 г;
сливки – 100 мл;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец – по вкусу.
Как готовить:
- Обжарьте шампиньоны с чесноком, добавьте шпинат и сливки. Посолите, поперчите.
- Разложите филе трески, выложите начинку, сверните рулетом и закрепите зубочистками.
- Запекайте в духовке при 180 °C 20 минут.
💡Для подачи полейте блюдо оставшимся соусом.
🦐 9. Ризотто с морепродуктами
Итальянская классика в праздничной версии.
Ингредиенты:
• рис для ризотто – 200 г;
• креветки – 200 г;
• мидии – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• белое вино – 100 мл;
• куриный бульон – 500 мл;
• оливковое масло – 2 ст. ложки.
Как готовить:
- Обжарьте рис в оливковом масле, добавьте вино и дайте ему выпариться.
- Постепенно подливайте бульон, помешивая, пока рис не станет мягким.
- Отдельно обжарьте морепродукты с чесноком, добавьте к готовому рису.
💡Украсьте блюдо свежими травами и долькой лимона.
Заключение
Вот 9 горячих блюд, которые сделают ваш новогодний стол по-настоящему волшебным. Эти рецепты подарят вам тёплую атмосферу, вкусные ароматы и восторженные взгляды гостей.
❓А какое из блюд вы попробуете первым?
✅ Делитесь в комментариях, и пусть ваш праздник будет таким же ярким и вкусным, как эти блюда!