Стейк трески в духовке — это вкусное и полезное блюдо, которое легко готовится, а рыба получается мягкой, сочной и с легким ароматом моря. Для этого рецепта можно использовать как свежую, так и замороженную треску. Предлагаю приготовить стейк трески с лимоном и травами, чтобы подчеркнуть вкус рыбы.
Ингредиенты:
- Стейк трески — 2 шт. (по 200-250 г каждый)
- - Оливковое масло — 2 ст. ложки
- - Лимон — 1 шт. (половина для сока, половина для нарезки)
- - Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Прованские травы или смесь трав (тимьян, розмарин, орегано) — 1 ч. ложка
- - Паприка — 0,5 ч. ложки (по желанию для аромата)
- - Листья свежего базилика или укропа — для украшения (по желанию)
Оборудование:
- Противень или жаропрочная форма для запеканки
- - Кулинарная кисточка или ложка для смазывания рыбы
- - Пергаментная бумага (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы
1. Если у вас замороженная треска, разморозьте стейки в холодильнике или при комнатной температуре.
2. Промойте стейки трески под холодной водой и обсушите их бумажными полотенцами.
3. Если на рыбе осталась кожа, её можно оставить или удалить, в зависимости от вашего предпочтения.
2. Подготовка маринада
1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок (по желанию), соль, перец, паприку и прованские травы.
2. Хорошо перемешайте смесь, чтобы все ингредиенты соединились.
3. Маринование рыбы
1. Выложите стейки трески на плоскую тарелку или в глубокую миску.
2. С помощью кулинарной кисточки или ложки нанесите маринад на рыбу с обеих сторон. Можно оставить рыбу на 10-15 минут, чтобы она немного промариновалась, но можно и запекать сразу.
4. Запекание
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте его немного оливковым маслом.
3. Выложите стейки трески на противень.
4. Нарежьте оставшуюся половину лимона на тонкие кружочки и выложите их сверху на рыбу.
5. Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте рыбу 15-20 минут, в зависимости от толщины стейков. Если стейки толстые, может понадобиться немного больше времени (до 25 минут), но не передержите рыбу, чтобы она не стала сухой.
5. Подача
1. После того как рыба будет готова, достаньте противень из духовки и дайте немного остыть.
2. Украсьте стейки свежими травами, такими как базилик или укроп, если хотите.
3. Подавайте стейк трески с гарниром (например, картофельным пюре, отварными овощами или салатом) и дольками лимона.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса, можно добавить к маринаду немного белого вина или горчицы.
- - Если хотите, чтобы стейк был с хрустящей корочкой, можно включить гриль в духовке на последние 5 минут запекания.
- - Для аромата можно использовать также пару лавровых листьев, которые можно положить на противень рядом с рыбой.
Стейк трески получается очень нежным и вкусным, а лимон и специи придают ему свежесть и лёгкую пикантность. Приятного аппетита!
