Рецепт стейка из форели на сковороде
Ингредиенты:
- 2 стейка из форели (по 180-200 г каждый)
- - 1-2 ст. ложки оливкового масла (или другого растительного масла)
- - Соль по вкусу
- - Перец черный молотый по вкусу
- - Лимон (для подачи и сока)
- - 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- - Свежие травы: укроп, петрушка, тимьян или розмарин (по вкусу)
Шаги приготовления:
1. Подготовка стейков:
- Промыть стейки форели под холодной водой, чтобы избавиться от остатков чешуи или икры, если они есть.
- Важно промокнуть стейки бумажными полотенцами, чтобы они не были слишком влажными перед жаркой.
- Посолить и поперчить форель с обеих сторон. Если любите, можно добавить немного лимонного сока для легкой кислинки.
2. Разогреть сковороду:
- Нагрейте сковороду с толстым дном (чугунная или антипригарная) на среднем огне.
- Добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется и начнёт слегка покапывать, оно готово для жарки.
3. Жарка стейков:
- Положите стейки на сковороду кожей вниз (если кожа есть). Жарьте 3-4 минуты, чтобы кожа стала хрустящей и золотистой.
- Переверните стейки на другую сторону, уменьшите огонь до среднего и жарьте еще 3-4 минуты, в зависимости от толщины стейков.
Если хотите, чтобы рыба была прожарена до конца, можно накрыть сковороду крышкой, чтобы рыба прогрелась внутри.
4. Добавление аромата (по желанию):
- За 1-2 минуты до окончания жарки можно добавить в сковороду пару зубчиков чеснока (очищенных, но целых) и несколько веточек свежих трав (например, розмарина или тимьяна).
- Легко прогрейте травы и чеснок в масле — это придаст дополнительный аромат.
5. Подача:
- Готовые стейки форели переложите на тарелки. Сбрызните их лимонным соком для свежести.
- Украсьте свежими травами по вкусу, например, петрушкой или укропом.
- Подавайте с гарниром — идеально подойдут отварные или запеченные овощи, картофель или салат.
Советы:
- Форель – это нежная рыба, которая быстро готовится. Поэтому важно не пережарить стейки, чтобы они не стали сухими.
- - Если вы любите более выраженный вкус рыбы, можно не удалять кожу с рыбы перед жаркой, она будет защищать мясо и придаст дополнительную текстуру.
