Рецепт жареной ставриды
Ингредиенты:
- Ставрида — 4-5 шт. (в зависимости от размера)
- - Мука — 100 г (или по мере необходимости)
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Лимон — 1 шт.
- - Растительное масло (для жарки) — 100-150 мл
- - Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
- - Зелень (петрушка, укроп) — для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Ставриды нужно очистить от чешуи (если это не сделано заранее), удалить внутренности и промыть под холодной водой. Также можно отрезать плавники и хвосты по желанию.
- Сделайте несколько продольных надрезов на боках рыбы (это поможет ей быстрее прожариться и придаст лучший вкус).
- Лимон разрежьте пополам и выжмите сок на рыбу, оставив несколько дольков для подачи.
2. Подготовка панировки:
- На плоской тарелке или в глубокой миске смешайте муку, соль и черный молотый перец. Если хотите, можно добавить немного паприки или других специй по вкусу.
- Обваляйте каждую рыбину в муке с обеих сторон, хорошо стряхивая лишнюю муку.
3. Жарка:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Когда масло хорошо прогреется, аккуратно выложите рыбу на сковороду. Жарьте ставриду около 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не передерживать рыбу, чтобы она не стала сухой. Если рыба большая, можно жарить в два подхода.
- Если хотите, в конце жарки можно добавить измельченный чеснок (по желанию), чтобы придать рыбе дополнительный аромат.
4. Подача:
- Готовую ставриду выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью (петрушкой или укропом), положите дольки лимона.
- Подавайте рыбу горячей с гарниром из картофеля, риса или овощей.
Советы:
- Ставриду можно подавать не только с гарниром, но и с соусом, например, с соусом тартар или сметаной с зеленью.
- - Рыбу можно жарить как целиком, так и нарезать на порционные куски.
Приятного аппетита!
