Запеченная ставрида в духовке — это вкусное, легкое и полезное блюдо, которое готовится быстро и не требует много усилий. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Ставрида (целая, свежая или размороженная) — 2-3 шт. (в зависимости от размера)
- - Лимон — 1 шт.
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Паприка — 1 ч. ложка (по желанию)
- - Прованские травы или другие специи (орегано, тимьян, розмарин) — 1 ч. ложка
- - Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
- - Свежая зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Если рыба заморожена, заранее разморозьте её при комнатной температуре или в холодильнике.
- Промойте рыбу под холодной водой, удалите чешую, если она есть. Можно попросить рыбака почистить рыбу, или сделать это самостоятельно.
- Осторожно удалите внутренности и жабры. При желании оставьте головы или обрежьте их, по вашему вкусу.
- Промойте рыбу внутри и снаружи, обсушите бумажным полотенцем.
2. Маринад:
- В миске смешайте оливковое масло, сок лимона (сохраняйте кожуру, она понадобится позже), соль, перец, паприку, измельчённый чеснок и прованские травы.
- Полейте полученным маринадом рыбу и тщательно распределите его внутри и снаружи. Можно оставить рыбу мариноваться на 15-30 минут, но можно и сразу готовить.
3. Подготовка овощей (по желанию):
- Нарежьте лук кольцами или полукольцами.
- Лимон нарежьте кружочками, которые можно будет вложить внутрь рыбы или украсить ими поверхность.
4. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C (или 200°C для более интенсивного запекания).
- На противень или в форму для запеканья положите пергаментную бумагу или немного смажьте её оливковым маслом.
- Положите рыбу на противень. Если хотите, можете в брюшко рыбы положить немного лука и лимона для дополнительного аромата.
- Запекайте рыбу около 25-30 минут, в зависимости от её размера и толщины. Если рыба крупная, то время может увеличиться на 5-10 минут.
5. Подача:
- Готовую рыбу аккуратно выньте из духовки. Проверьте, что она хорошо пропеклась: мясо должно быть белым и легко отделяться от костей.
- Украсьте свежей зеленью (петрушка, укроп) и подавайте с гарниром — картофелем, рисом или овощами.
Советы:
- Чтобы рыба не пересохла, можно накрыть её фольгой в процессе запекания, а за 10 минут до конца снять фольгу, чтобы рыба подрумянилась.
- - Если у вас нет свежей ставриды, можно использовать замороженную, но убедитесь, что она хорошо разморожена и полностью просушена.
- - Для пикантности можно добавить в маринад немного горчицы или острого соуса.
Приятного аппетита!
