Спагетти с тунцом
Это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для быстрого ужина. Тунец придает спагетти особый вкус, а сочетание с оливковым маслом, чесноком и помидорами делает блюдо ярким и ароматным.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Спагетти — 200 г
- - Консервированный тунец (в собственном соку или масле) — 1 банка (около 180 г)
- - Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Помидоры (свежие или консервированные) — 2-3 штуки (или 1 банка нарезанных помидоров)
- - Лук репчатый — 1 маленькая луковица (по желанию)
- - Соль — по вкусу
- - Черный перец — по вкусу
- - Красный перец чили (по желанию) — 1 шт.
- - Оregano (орегано) или базилик — 1 ч. ложка (свежий или сушеный)
- - Лимон — 1/2 шт. (для сока и цедры)
- - Петрушка или базилик (для украшения) — по вкусу
- - Тертый пармезан (по желанию) — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Спагетти отварите в большом количестве подсоленной воды, согласно инструкции на упаковке, до состояния "al dente". Важно не переварить пасту, чтобы она оставалась упругой.
- Тунец откройте, слейте жидкость (если это тунец в собственном соку). Если тунец в масле, масло можно оставить для жарки.
- Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
- Помидоры нарежьте мелкими кубиками (если используете свежие). Если консервированные, можно просто слить жидкость и порезать помидоры.
- Лук очистите и мелко нарежьте (по желанию).
- Красный перец чили нарежьте колечками (если хотите добавить остроты).
- Лимон нарежьте пополам и выжмите сок (цедру можно натереть по желанию).
2. Приготовление соуса:
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный чеснок и, если используете, лук. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета, около 1-2 минут.
- Если любите острое, добавьте нарезанный чили и продолжайте обжаривать ещё 1 минуту.
- Затем добавьте помидоры и готовьте на среднем огне, пока помидоры не начнут мягчеть и выделять сок (около 5-7 минут). Если помидоры слишком сухие, добавьте немного воды или бульона.
- Всыпьте орегано (или базилик), посолите и поперчите по вкусу. Также можно добавить немного сахара, если помидоры кислые.
- Всыпьте тунец, аккуратно перемешайте и готовьте ещё 2-3 минуты, чтобы рыба прогрелась и смешалась с соусом. Пробуйте на соль и при необходимости подкорректируйте вкус.
3. Смешивание с пастой:
- Готовую пасту откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды, в которой она варилась (около 1/4 стакана).
- Переложите спагетти в сковороду с соусом, добавьте немного отложенной воды от пасты, чтобы соус стал более кремовым и лучше обволакивал макароны. Перемешайте и прогрейте на среднем огне 1-2 минуты.
4. Финальные штрихи:
- Выключите огонь, добавьте сок лимона (по желанию) и немного тертой цедры для свежести. Можно также добавить немного тертого пармезана для пикантности.
- Перемешайте все ингредиенты и выложите пасту на тарелки.
- Украсьте нарезанным свежим базиликом или петрушкой.
Подача:
Подавать спагетти с тунцом лучше всего сразу, пока они горячие. Можно добавить немного свежемолотого черного перца и, по желанию, сбрызнуть оливковым маслом. Это блюдо хорошо сочетается с бокалом белого сухого вина.
Приятного аппетита!
