Сочный лосось в духовке
Этот рецепт лосося в духовке позволяет сохранить рыбу сочной и ароматной. Секрет в том, чтобы правильно выбрать лосося, не пересушить его во время запекания и добавить ароматные специи и травы.
Ингредиенты:
- 2 филе лосося (по 200-250 г каждое)
- - 2 ст. ложки оливкового масла
- - 1 ст. ложка лимонного сока
- - 2 зубчика чеснока (мелко нарезанных или натертых)
- - 1 ч. ложка меда (по желанию, для сладковатого оттенка)
- - Соль и черный молотый перец по вкусу
- - 1 ч. ложка сушеного тимьяна или орегано
- - 1/2 ч. ложки паприки (по желанию, для аромата)
- - Лимон (для подачи, нарезанный ломтями)
- - Свежие травы (петрушка, укроп — для украшения)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы: Если филе лосося замороженное, разморозьте его, промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Это поможет сохранить сочность рыбы при запекании.
2. Приготовление маринада: В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок, мед (если используете), тимьян, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
3. Маринование рыбы: Поместите филе лосося в глубокую посуду или на тарелку и щедро полейте приготовленным маринадом. Переверните рыбу, чтобы маринад покрыл её с обеих сторон. Оставьте на 15-20 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами.
4. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C (верх-низ).
- Положите филе лосося на противень, застеленный пергаментной бумагой или смажьте его немного оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание.
- Поставьте рыбу в разогретую духовку и запекайте 15-20 минут (в зависимости от толщины филе). Рыба должна стать непрозрачной и легко разделяться на слои при легком нажатии вилкой. Важно не передержать рыбу, чтобы она не стала сухой.
5. Подача: Выньте филе из духовки. Подавайте с ломтями свежего лимона и посыпьте нарезанными свежими травами (петрушка или укроп придают дополнительный аромат). Можно дополнить блюдо гарниром, например, картофельным пюре, отварными овощами или рисом.
Советы:
- Не пересушите рыбу: Лосось легко пересушивается, особенно в духовке. Если вы не уверены, что филе готово, лучше проверить его с помощью вилки. Если рыба легко разделяется на слои, значит она готова.
- - Запекание в фольге: Если хотите, чтобы лосось был особенно сочным, можете запечь его в фольге. Для этого оберните филе фольгой и запекайте 10-12 минут, затем откройте и еще 5-8 минут доводите до готовности без фольги.
- - Добавление овощей: Рядом с рыбой можно запечь овощи, такие как картофель, спаржа или помидоры — они прекрасно дополнят блюдо.
Этот рецепт позволяет насладиться вкусом лосося с минимальными усилиями, при этом он остается очень вкусным и полезным!
