Вот подробный рецепт сочных стейков из кеты, запечённых в духовке:
Ингредиенты:
- Стейки из кеты — 4 штуки (около 150-200 г каждый)
- - Лимон — 1 штука
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Паприка — 1 ч. ложка
- - Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- - Лавровый лист — 2-3 штуки
- - Пряные травы (тимьян, розмарин, орегано) — по вкусу
Пошаговый процесс:
1. Подготовка рыбы:
- Стейки из кеты промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Убедитесь, что на рыбе нет костей, если они остались, аккуратно их уберите пинцетом.
2. Приготовление маринада:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, измельчённый чеснок (можно использовать пресс), паприку, чёрный молотый перец, соль и пряные травы.
- Положите стейки в глубокую посуду или пакет для маринования и залейте приготовленным маринадом. Перемешайте, чтобы рыба хорошо пропиталась, и оставьте мариноваться на 20-30 минут (можно оставить на более длительное время, но не менее 15 минут).
3. Подготовка духовки:
- Разогрейте духовку до 180-200°C.
- Если у вас есть жаропрочная форма для запеканок или противень с антипригарным покрытием, используйте её. В противном случае можно застелить форму пергаментной бумагой или смазать немного растительным маслом.
4. Запекание стейков:
- Положите замаринованные стейки на подготовленное место в форме для запеканки.
- Сверху на каждый стейк можно положить пару листочков лаврового листа и немного зелени (например, петрушку).
- Если хотите, можно сверху слегка сбрызнуть стейки лимонным соком.
- Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте в течение 15-20 минут. Если стейки толстые, можно запекать немного дольше (до 25 минут). Стейк готов, когда мясо легко отделяется от костей и имеет золотистую корочку.
5. Подача:
- Когда стейки готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть.
- Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью, с дольками лимона для дополнительного аромата.
Советы:
- Температура и время запекания могут варьироваться в зависимости от толщины стейков и особенностей вашей духовки. Лучше ориентироваться на внешний вид рыбы: она должна быть белой и легко отделяться от костей.
- - В качестве гарнира идеально подойдут отварной картофель, картофельное пюре или свежий овощной салат.
- - Чтобы стейки получились ещё более сочными, можно накрыть форму фольгой на первые 10-15 минут запекания, а затем снять фольгу для подрумянивания.
Приятного аппетита!
