Слоеное тесто с рыбным фаршем — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для перекуса или ужина. В сочетании с нежным рыбным фаршем слоеное тесто получается особенно хрустящим и аппетитным. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
Для теста:
- Готовое слоеное тесто — 500 г (можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое)
Для рыбного фарша:
- Рыба (желательно нежирная) — 500 г (например, треска, минтай, судак или сёмга)
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Яйцо куриное — 1 шт.
- - Сметана — 2 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Укроп (свежий или сушеный) — 1 ч. ложка (по желанию)
- - Масло растительное для жарки
Для смазывания:
- Яйцо для глянца (1 шт.) или молоко
Приготовление:
1. Подготовка рыбного фарша:
1. Очистите рыбу от костей и кожи. Для этого можно использовать филе рыбы или разделать рыбу вручную.
2. Порежьте рыбу на небольшие кусочки и прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере до однородной консистенции.
3. Лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте лук на растительном масле до мягкости и золотистого цвета (5–7 минут).
4. В полученный рыбный фарш добавьте обжаренный лук, яйцо, сметану, соль, перец и укроп (если используете). Перемешайте все ингредиенты до однородности.
2. Подготовка теста:
1. Если используете замороженное слоеное тесто, заранее выньте его из морозильника и дайте немного оттаять (около 20–30 минут).
2. Разверните тесто и раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3–4 мм.
3. Нарежьте тесто на квадраты или прямоугольники (размер зависит от того, насколько крупные пирожки вы хотите сделать).
3. Формирование пирожков:
1. На каждый кусочек теста выкладывайте 1–2 ложки рыбного фарша (в зависимости от размера теста).
2. Сложите тесто пополам, образуя треугольник или прямоугольник, в зависимости от того, какую форму пирожков вы хотите.
3. Края теста аккуратно защипите, чтобы фарш не вытекал во время запекания.
4. Выпекание:
1. Разогрейте духовой шкаф до 200°C.
2. Переложите пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
3. Смажьте пирожки яйцом (или молоком), чтобы они получились золотистыми и блестящими.
4. Выпекайте пирожки в разогретой духовке около 20–25 минут, до появления золотистой корочки.
5. Подача:
- Пирожки можно подавать как горячими, так и остывшими. Они отлично сочетаются с различными соусами (например, с соусом тартар или сметаной).
Приятного аппетита!
