Скумбрия с сыром, запеченная в духовке
Это простое, но очень вкусное блюдо, которое порадует всех любителей рыбы. Скумбрия, запеченная с сыром, получается очень сочной и ароматной, а сыр образует аппетитную корочку, которая идеально сочетается с нежным мясом рыбы.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 штуки (среднего размера)
- - Твердый сыр (например, пармезан или российский) — 100-150 г
- - Лук — 1 штука (по желанию)
- - Сметана или майонез — 2-3 ст. ложки
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Лимон — 1 штука
- - Оливковое масло — 1-2 ст. ложки
- - Соль, черный перец — по вкусу
- - Специи (паприка, тимьян, базилик) — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Скумбрию тщательно промойте под холодной водой.
- Удалите внутренности, головы и хвосты. Можно оставить рыбу целиком или нарезать на порционные куски, как вам удобнее.
- Промыть снова и обсушить бумажными полотенцами.
- Сделать несколько надрезов на боках рыбы, чтобы она лучше пропекалась и впитала ароматы.
2. Маринад:
- В небольшой миске смешайте 1 ст. ложку оливкового масла, сок половины лимона, соль, перец и ваши любимые специи (например, паприку и тимьян).
- Хорошо натрите рыбу маринадом, втирая его в разрезы и внутренности. Оставьте на 15-20 минут, чтобы рыба пропиталась.
3. Приготовление начинки:
- Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки или натрите на мелкой терке.
- Твердый сыр натрите на крупной терке.
- В небольшой миске смешайте сыр, лук, чеснок и сметану (или майонез). Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Формирование блюда:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Противень или форму для запеканки смажьте оставшимся оливковым маслом.
- Выложите рыбу в форму.
- Наполните разрезы рыбы приготовленной сырной массой. Если вы запекаете рыбу целиком, можно просто насыпать сырную массу сверху.
5. Запекание:
- Поставьте форму с рыбой в разогретую духовку и запекайте около 25-30 минут, пока сыр не подрумянится, а рыба не станет мягкой и полностью пропеченной.
- Если хотите, чтобы сырная корочка была более хрустящей, за 5 минут до конца запекания можно включить верхний обогрев.
6. Подача:
- Готовую скумбрию можно украсить дольками лимона и зеленью (петрушка, укроп).
- Подавайте с гарниром — картофелем, овощами или рисом.
Приятного аппетита!
