Скумбрия с картошкой в фольге в духовке
Ингредиенты:
- Скумбрия — 2 штуки (среднего размера)
- - Картофель — 4-5 средних клубней
- - Лук — 1-2 штуки
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Лимон — 1 штука
- - Оливковое масло (или подсолнечное) — 3-4 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Перец — по вкусу
- - Прованские травы (или смесь трав для рыбы) — 1 ч. ложка
- - Паприка (по желанию) — 1 ч. ложка
- - Фольга — для запекания
Подготовка:
1. Подготовка рыбы:
- Скумбрию промойте, удалите внутренности и плавники, при необходимости, срежьте голову. Если рыба большая, ее можно порезать на порционные куски. Скумбрию хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Посолите и поперчите рыбу снаружи и внутри. Можно также натереть рыбу смесью паприки, прованских трав и оливкового масла для аромата.
- Лимон нарежьте на тонкие кружочки. Несколько ломтиков положите внутрь рыбы.
2. Подготовка картофеля:
- Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукружочками. Это обеспечит равномерное приготовление и мягкость картошки.
- Лук очистите, нарежьте полукольцами.
- Чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс.
3. Приготовление начинки:
- В глубокой миске смешайте картофель с луком, чесноком и 1-2 ст. ложками оливкового масла. Посолите, поперчите, добавьте прованские травы или смесь специй по вкусу.
- Можно добавить немного лимонного сока для аромата и свежести.
4. Формирование упаковки из фольги:
- Возьмите большой лист фольги (достаточный, чтобы завернуть все содержимое). Смажьте фольгу небольшим количеством масла, чтобы рыба и картошка не пригорели.
- В центр фольги выкладывайте половину картофельной смеси, сверху положите рыбу, на рыбу можно добавить несколько ломтиков лимона для свежести.
- Сверху положите оставшуюся картошку и лук. Аккуратно заверните фольгу, чтобы не было щелей — это обеспечит равномерное пропекание и сохранение сока внутри.
5. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180-200°C.
- Положите упаковку с рыбой и картошкой на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте 40-50 минут, в зависимости от размера рыбы и толщины картофеля.
- Время от времени можно проверять готовность: картошка должна стать мягкой, а рыба полностью пропечься. При необходимости откройте фольгу за 10-15 минут до окончания, чтобы немного подрумянить верх.
6. Подача:
- После того как блюдо готово, аккуратно откройте фольгу (будьте осторожны, горячий пар может обжечь).
- Подавайте скумбрию с картошкой горячей, посыпав зеленью (укроп, петрушка) по вкусу.
Советы:
- Если вы любите более яркий вкус, можно добавить в картошку немного горчицы или уксуса.
- - Для более насыщенного аромата можно добавить к рыбе немного белого вина или уксусного маринада.
- - Подавать такое блюдо можно с легким салатом или свежими овощами.
Приятного аппетита!
