Сладкие заливные пироги на сковороде – это отличный способ порадовать себя и близких ароматной выпечкой без необходимости использования духовки. Эти пироги невероятно просты в приготовлении и требуют минимальных усилий. Основой таких пирогов служит тесто, которое готовится из самых доступных ингредиентов. Для начинки подойдут любые фрукты и ягоды, что позволяет экспериментировать с вкусами в зависимости от сезона.
Заливной пирог на сковороде с ягодами
Рецепт:
Яйца 2 шт.
Сахар 150 г
Соль щепотка
Ванильный сахар или ванилин 1 пакетик
Кефир) – 250 мл.
Подсолнечное масло 80 мл.
Мука 250 г
Разрыхлитель 1 ч. л. (8 г)
Замороженные ягоды (по вкусу)
Для начала в глубокой миске смешайте яйца, сахар и щепотку соли. Хорошо взбейте смесь до получения однородной массы.
Затем добавьте ванильный сахар и продолжайте взбивать. Вливайте кефир и подсолнечное масло, аккуратно перемешивая, чтобы все ингредиенты соединились.
Постепенно вводите муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно замешивайте тесто, чтобы избежать комков.
По консистенции тесто получается средней густоты, оно легко стекает с лопатки, оставляя на поверхности теста след.
Когда тесто готово, возьмите сковороду диаметром около 26 см, хорошо разогрейте ее на среднем огне и слегка смажьте растительным или сливочным маслом.
Вылейте половину теста на сковороду, равномерно распределив его по дну. На этот слой теста выложите замороженные ягоды - клубнику, чернику или малину по вашему вкусу.
Ягоды можно использовать прямо из морозилки, предварительно не размораживая. Количество ягод кладите по своему вкусу.
Сверху аккуратно залейте оставшееся тесто.
Готовьте на минимальном огне под крышкой ориентировочно 30 минут.
Я готовила на электрической плите (4 из 12). Плиты и сковороды у всех разные, пожалуйста следите, 30 минут.
Затем на (2 из 12) ещё 10 минут.
Когда поверхность пирога сухая можно переворачивать.
Мне удобнее всего переворачивать такие пироги при помощи тарелки.
Отправляем пирог назад в сковороду верхней стороной вниз и готовим ещё примерно 10 минут, нагрев можно немного увеличить и крышкой уже не накрывать.
Проверьте готовность, проткнув пирог деревянной шпажкой: если она выходит чистой, без следов сырого теста, пирог готов.
Подавайте его теплым или охлажденным.
Заливной пирог с мандаринами на сковороде без духовки
Приготовление заливного пирога с мандаринами на сковороде — это простая и быстрая выпечка к чаю.
РЕЦЕПТ:
Мандарины 4-5 шт.
Мука 300 г
Кефир 250 мл.
Сахар 100 г
Растительное масло 50 мл.
Яйца 2 шт.
Сода 0.5 ч. л. или разрыхлитель 1 ч. л.
Начнем с подготовки мандаринов: промойте и очистите их от кожуры, разделив на дольки. Можно использовать и консервированные мандарины, но свежие придадут пирогу яркий вкус и аромат. Тем более впереди Новый год, такой пирог будет очень кстати.
В глубокой миске смешайте яйца с сахаром, взбейте до образования легкой пены.
Сахара я добавила 100 г - пирог получился в меру сладким. Если любите сладкую выпечку, количество сахара можно увеличить граммов на 30-40.
Затем добавьте кефир и растительное масло, перемешивая.
Сковороду диаметром 26 см смазываю сливочным маслом и посыпаю щепоткой сахара. Выкладываю мандарины не очень плотно друг к другу.
Оставшиеся мандарины можно добавить прямо в тесто.
Я мандарины отправляю в блендер измельчаю.
Добавляю в тесто только сок мандаринов.
Постепенно вводите просеянную муку с содой или разрыхлителем, тщательно вымешивая тесто до однородной консистенции.
Оно должно быть средней густоты.
Заливаю тестом мандарины.
Накрываю сковороду крышкой и убираю на плиту.
Готовить на минимальном огне, под крышкой ориентировочно 30 минут.
Я готовила на электрической плите (4 из 12). Плиты и сковороды у всех разные, пожалуйста следите.
Когда поверхность пирога сухая, можно переворачивать.
Мне удобнее переворачивать такие пироги с помощью тарелки.
Отправляем пирог назад в сковороду верхней стороной вниз и готовим ещё примерно 10 минут, нагрев можно немного увеличить и крышкой уже не накрывать.
Готовность пирога можно проверять, вставив зубочистку — она должна выходить сухой.
Готовый заливной пирог с мандаринами можно подавать теплым или холодным.
Он отлично подходит к чаю или кофе, а яркий цитрусовый вкус добавит свежести в вашу выпечку.
Просто и вкусно.
Заливной пирог с яблоками на сковороде без духовки
Рецепт:
Яйца 2 шт.
Сахар 1-1.5 ст. л.
Соль (щепотка)
Растительное масло 50 мл.
Молоко 120 мл.
Разрыхлитель 7 г
Мука 170 г
Яблоки 1-2 шт.
Займемся яблоками. Очистите фрукты от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте их небольшими кусочками или дольками. Важно, чтобы они были примерно одинакового размера для равномерного приготовления.
Сковорода у меня диаметром 26 см я смазываю её сливочным маслом и посыпаю щепоткой сахара.
Выкладываю яблоки, можно посыпать корицей по желанию, если любите; я немного добавляю.
Приготовим тесто. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до образования легкой пены. Затем добавьте растительное масло и молоко, тщательно перемешивая массу.
Молоко так же можно заменить хоть кефиром, хоть сметаной; тогда муки понадобится немного меньше.
В отдельной миске перемешайте муку с разрыхлителем, а затем постепенно вводите эту смесь в жидкие ингредиенты, замешивая тесто до однородной консистенции. Оно должно получиться нежным и довольно жидким.
Заливаю яблоки тестом, накрываю сковороду крышкой. Ставлю на плиту.
Готовить на минимальном огне, под крышкой ориентировочно 30 минут.
Я готовила на электрической плите (4 из 12). Плиты и сковороды у всех разные, сковороды (толщина и покрытия разные) пожалуйста следите.
Когда поверхность пирога сухая, можно переворачивать.
Накрываю бумагой для выпечки, сверху тарелкой и переворачиваю.
Отправляем пирог назад в сковороду верхней стороной вниз, вместе с бумагой для выпеки, это очень удобно и готовим ещё примерно 10 минут.
Нагрев можно немного увеличить, накрыть крышкой или крышкой уже не накрывать.
Готовому пирогу даём немного остыть, лучше остужать на решётке, просто переместить его из сковороды вместе с бумагой для выпечки.
Я даже не сомневаюсь, вы вкусно готовите, но не надо забывать, что есть и начинающие хозяюшки, для которых рецепты будут актуальны. Если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепты.
Конечно, каждый опытный кулинар помнит свои первые шаги на кухне. Начинающие хозяюшки могут иногда чувствовать себя неуверенно, выбирая рецепты. Главное — не бояться экспериментировать и делать ошибки. Да, в некоторых случаях получится не так, как задумывалось, но именно через такие моменты приходит понимание и мастерство.
Для успешного приготовления пирогов и пирожков очень важно правильно выбрать основные ингредиенты. Мука, молоко или кефир, масло и начинка — это основной набор, который может стать основой для множества вариаций. Все продукты должны быть комнатной температуры. Попробуйте использовать свежие овощи или сезонные фрукты для начинки, что добавит ярких вкусов и ароматов. Обратите внимание на текстуру теста: оно должно быть мягким и эластичным для лучшего выпекания.
Пусть ваши кулинарные эксперименты приносят радость и вдохновение!