Сибас, запеченный в духовке, — это изысканное и довольно простое блюдо, которое легко приготовить. Рыба получается ароматной, нежной и сочной, а благодаря правильным специям и гарнирам она приобретает особый вкус. Вот подробный рецепт.
Сибас, запеченный в духовке
Ингредиенты:
- 2 свежих сибаса (по 500-700 г каждый)
- - 2 лимона
- - 4-5 зубчиков чеснока
- - 3-4 веточки розмарина (или другие ароматные травы по вкусу, например, тимьян)
- - 2 столовые ложки оливкового масла
- - Соль — по вкусу
- - Черный перец — по вкусу
- - 1 чайная ложка паприки (по желанию)
- - 1 столовая ложка белого сухого вина (по желанию)
Для гарнира (по желанию):
- Картофель (или овощи, такие как цукини, помидоры, болгарский перец, брокколи и т.д.)
- - Оливковое масло для запеканки
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Промойте сибас, удалите чешую (если она осталась), хвост и плавники, если они не были предварительно удалены.
- Сделайте надрезы на боках рыбы — так она лучше пропечется и впитает аромат специй.
- Снимите внутренности, если рыба была неочищена (если сибас уже очищен, этот шаг можно пропустить).
2. Маринование рыбы:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, сок половины лимона, соль, черный перец, паприку (если используете) и мелко нарезанный чеснок.
- Обмажьте рыбу полученной смесью со всех сторон, не забывая про внутренности (если рыба была очищена).
- Положите внутрь рыбы несколько веточек розмарина (или другой ароматной травы) и несколько ломтиков лимона.
- Дайте рыбе немного настояться (10-20 минут), чтобы она впитала ароматы специй.
3. Приготовление гарнира:
- Если хотите приготовить гарнир, нарежьте картофель или овощи на крупные куски. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и добавьте немного розмарина.
- Выложите гарнир на противень, оставив достаточно места для рыбы.
4. Запекание:
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Положите рыбу на противень с овощами или на отдельный противень (если готовите только рыбу).
- Запекайте сибас 25-30 минут, в зависимости от размера рыбы. Чтобы рыба не пересушилась, можно накрыть ее фольгой на первые 15 минут запекания. За 5-10 минут до конца готовки снимите фольгу, чтобы рыба подрумянилась.
5. Подача:
- Готовую рыбу аккуратно выложите на блюдо.
- Полейте ее оставшимся соком лимона, можно добавить немного оливкового масла.
- Подавайте с гарниром из запеченного картофеля или овощей.
Советы:
- Если хотите, чтобы рыба получилась особенно сочной, можете добавить немного белого сухого вина на противень перед запеканием.
- - Вместо розмарина можно использовать тимьян, базилик или укроп — все эти травы хорошо сочетаются с сибасом.
- - Чтобы рыба получилась более ароматной, перед запеканием можно сделать надрезы на филе и положить внутрь дольки лимона или пару ломтиков чеснока.
Это легкое, но вкусное блюдо идеально подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина.
