Сельдь в горчичном соусе
Это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневного ужина. Сельдь в горчичном соусе — это не только аппетитно, но и полезно. Горчица добавляет пикантности и остроты, прекрасно дополняя вкус рыбы.
Ингредиенты:
- Сельдь — 1-2 штуки (по желанию можно использовать филе)
- - Лук репчатый — 1 большая луковица
- - Масло растительное — 2-3 ст. ложки
- - Горчица (желательно дижонская или зернистая) — 2 ст. ложки
- - Сметана — 2-3 ст. ложки
- - Сахар — 1 ч. ложка
- - Уксус (яблочный или винный) — 1 ст. ложка
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Лавровый лист — 1-2 шт.
- - Вода — 100 мл
- - Зелень (петрушка или укроп) — для украшения
Приготовление:
1. Подготовка сельди:
- Если у вас целая сельдь, почистите ее, удалите внутренности и кости, тщательно промойте под холодной водой.
- Нарежьте рыбу на порционные кусочки — вдоль или поперек (по вашему предпочтению). Если используете филе, достаточно нарезать его на небольшие кусочки.
2. Приготовление лука:
- Лук очистите от шелухи, нарежьте его кольцами или полукольцами.
- Если лук очень горький, можно ошпарить его кипятком или замариновать в уксусе с сахаром и солью. Для этого залейте его уксусом, добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
3. Приготовление горчичного соуса:
- В небольшой миске смешайте горчицу, сметану, сахар, уксус, соль и перец. Если хотите, чтобы соус был более жидким, можно добавить немного воды или бульона.
- Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились и образовали однородную массу.
4. Готовим рыбу с соусом:
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки сельди с обеих сторон по 2-3 минуты, чтобы они слегка подрумянились.
- Затем добавьте к рыбе нарезанный лук и лавровый лист, обжаривайте еще 2-3 минуты до легкой прозрачности лука.
5. Заливка соусом:
- Когда рыба и лук немного обжарятся, вылейте подготовленный горчичный соус в сковороду.
- Добавьте немного воды (100 мл) и аккуратно перемешайте, чтобы соус покрывал рыбу и лук.
- Уменьшите огонь до среднего и тушите все вместе 10-15 минут, чтобы сельдь пропиталась вкусом соуса.
6. Подача:
- После того как рыба готова, выключите огонь и дайте блюду немного настояться. Это придаст дополнительный вкус.
- Перед подачей украсьте свежей зеленью — укропом или петрушкой. Подавайте горячим или теплым.
Советы:
- Это блюдо можно подавать как с гарниром (картофель, гречка, рис), так и просто с хлебом.
- - Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или бульона.
- - Если хотите, чтобы соус был более густым, можно добавить немного муки или крахмала, разведенного в воде.
Приятного аппетита!
