Скумбрия, запеченная в горчичном маринаде
Ингредиенты:
- Скумбрия (целая или филе) — 2 шт.
- - Горчица (дижонская или зернистая) — 2 ст. ложки
- - Мед — 1 ст. ложка
- - Оливковое масло — 2 ст. ложки
- - Лимон — 1 шт.
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Соевый соус — 2 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Черный молотый перец — по вкусу
- - Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Если у вас целая скумбрия, сначала выпотрошите рыбу, удалив внутренности, головы и плавники. Промойте её под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Если вы используете филе скумбрии, убедитесь, что оно очищено от костей и кожи (если необходимо).
2. Приготовление маринада:
- В миске смешайте 2 ст. ложки дижонской горчицы, 1 ст. ложку меда, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки соевого соуса, сок одного лимона, измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Маринование рыбы:
- Поместите скумбрию (или филе) в глубокую посуду или пакет для маринования и залейте подготовленным маринадом. Если у вас целая рыба, аккуратно намажьте её маринадом снаружи и внутри.
- Оставьте рыбу мариноваться минимум на 30-40 минут. Если есть возможность, можно оставить её в холодильнике на 1-2 часа — так вкус будет более насыщенным.
4. Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите скумбрию (целую или филе) на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой.
- Если вы запекаете целую рыбу, можно её обернуть в фольгу, чтобы она не высыхала во время готовки, и запекать в таком виде 25-30 минут. В конце можно аккуратно открыть фольгу, чтобы рыба подрумянилась.
- Если вы запекаете филе, просто выложите его на противень и запекайте 15-20 минут, в зависимости от толщины кусочков рыбы. Филе будет готово, когда мясо станет плотным и легко отделяется от костей.
5. Подача:
- Готовую скумбрию выложите на тарелку, украсьте свежей зеленью (петрушкой или укропом) и, если хотите, несколькими дольками лимона.
- Подавать можно с картофелем, отварным или запеченным, а также с легким салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
