Вот подробный рецепт для приготовления скумбрии, запеченной в духовке целиком с морковью в фольге. Это блюдо получается вкусным, ароматным и полезным, благодаря фольге рыба сохраняет все свои соки, а морковь придает нежность и приятный вкус.
Ингредиенты:
- 1 свежая скумбрия (примерно 500-700 г)
- - 2 средние моркови
- - 1 лимон
- - 2-3 зубчика чеснока
- - 1 средняя луковица
- - 2-3 столовые ложки оливкового масла (или растительного)
- - Соль, перец по вкусу
- - Свежие или сушеные травы (петрушка, укроп, тимьян) — по желанию
- - Фольга для запеканки
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка рыбы
1. Почистите скумбрию. Снимите чешую (если она не была удалена), разрежьте живот, удалите внутренности и черную пленку. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Порежьте рыбу. Сделайте несколько надрезов на боках рыбы, чтобы специи проникли в мясо.
Шаг 2: Подготовка овощей
1. Морковь: Очистите морковь и нарежьте ее тонкими кружочками или соломкой. Морковь можно нарезать и вдоль, если хотите, чтобы она быстрее пропеклась.
2. Лук: Очистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами.
3. Чеснок: Очистите зубчики чеснока и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. Лимон: Порежьте лимон на несколько тонких кружочков или выжмите сок, чтобы использовать его для маринада.
Шаг 3: Маринование рыбы
1. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, сок половины лимона, соль, перец и чеснок.
2. Вложите рыбу в глубокую посуду и аккуратно натрите ее снаружи и внутри приготовленной смесью. Убедитесь, что специи попали в разрезы и внутрь рыбы.
3. Оставьте рыбу мариноваться на 15-20 минут (можно и дольше, если есть время).
Шаг 4: Сборка блюда
1. Отрежьте большой кусок фольги (чтобы в нем можно было завернуть рыбу с овощами).
2. На фольгу выложите слой нарезанных моркови и лука.
3. Поместите рыбу на овощи. Если хотите, можно внутри рыбы положить несколько колечек лимона или зелени для аромата.
4. Сверху рыбы можно выложить остатки моркови, лука, чеснок и оставшийся лимон.
5. Закройте рыбу с овощами в фольгу, тщательно завернув края, чтобы не выходили соки.
Шаг 5: Запекание
1. Разогрейте духовку до 180-200°C.
2. Поставьте рыбу в фольге на противень и отправьте в разогретую духовку.
3. Запекайте скумбрию в течение 25-30 минут, в зависимости от размера рыбы. Через 20-25 минут можно аккуратно открыть фольгу, чтобы проверить готовность (рыба должна быть легко прокалываемой вилкой).
4. Если хотите, чтобы рыба немного подрумянилась, за 5-7 минут до конца запекания откройте фольгу и дайте рыбе слегка поджариться.
Шаг 6: Подача
1. Когда скумбрия будет готова, аккуратно достаньте ее из духовки.
2. Переложите рыбу с овощами на сервировочное блюдо. Можно посыпать свежей зеленью (петрушкой или укропом).
3. Подавайте с картофельным пюре, отварным картофелем или салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
