Сазан запечённый в духовке
Запечённый сазан — это вкусное и простое блюдо, которое отлично подойдёт как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Запечённый сазан получается нежным, сочным и ароматным. Предлагаю вам подробный рецепт.
Ингредиенты:
- Сазан — 1 рыба (около 1,5-2 кг)
- - Лимон — 1 шт.
- - Чеснок — 3-4 зубчика
- - Лук репчатый — 2 шт.
- - Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Приправы для рыбы (по желанию) — 1 ч. ложка
- - Укроп или петрушка (свежие или сушёные травы) — по вкусу
- - Белое сухое вино или рыбный бульон — 100 мл (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Сазана очищаем от чешуи (если рыба не чистая), удаляем внутренности и жабры. Промываем рыбу под холодной водой.
- Если сазан большой, можно разделить его на порционные куски, но лучше оставить целиком, чтобы рыба не потеряла сочность.
- Сделайте несколько глубоких надрезов на боках рыбы (по диагонали), чтобы она лучше пропиталась маринадом.
2. Маринад для рыбы:
- Лимон нарезаем на дольки или кружочки. Чеснок чистим и измельчаем ножом или прессом.
- Лук нарезаем кольцами.
- В небольшой миске смешиваем оливковое масло, сок половины лимона, чеснок, соль, черный перец и приправы для рыбы.
- Полученной смесью обмазываем рыбу внутри и снаружи, вставляем в надрезы дольки лимона и чеснок. Можно также немного посыпать рыбу измельченным укропом или петрушкой.
3. Запекание:
- Противень или форму для запеканки смазываем небольшим количеством оливкового масла.
- На дно выкладываем луковые кольца, а сверху укладываем подготовленную рыбу.
- Если хотите, можно полить рыбу небольшим количеством белого вина или рыбного бульона для более насыщенного вкуса.
- Закрываем форму фольгой, чтобы рыба запекалась в собственном соку и не пересушивалась.
4. Выпекание:
- Разогреваем духовку до 180°C.
- Запекаем рыбу 30-40 минут, в зависимости от размера рыбы. За 10-15 минут до окончания запеканки снимите фольгу, чтобы рыба подрумянилась сверху.
5. Подача:
- Готового сазана вынимаем из духовки, украшаем свежими зелеными травами и дольками лимона.
- Подаём с картофельным пюре, отварными овощами или свежим салатом.
Советы:
- Вместо оливкового масла можно использовать растительное, но оливковое придаёт рыбе более изысканный вкус.
- - В качестве приправ можно использовать тимьян, розмарин или смеси для рыбы.
- - Если рыба слишком большая, можно разрезать её на порции, чтобы запекать быстрее.
Приятного аппетита!
