Салат с копченой красной рыбой
Ингредиенты:
- Копченая красная рыба (лосось, форель или сёмга) — 200 г
- - Салатные листья (руккола, айсберг или смесь) — 100 г
- - Яйцо куриное — 2 шт.
- - Авокадо — 1 шт.
- - Огурец — 1 шт.
- - Помидоры черри — 5-6 шт.
- - Лук красный (по желанию) — 1/2 шт.
- - Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- - Лимонный сок — 1 ст. ложка
- - Горчица (по желанию) — 1 ч. ложка
- - Соль, черный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
Копченую красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кусочками. Если рыба была в кожице, удалите её.
2. Отварите яйца:
Положите яйца в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите 8-10 минут, пока яйца не станут твёрдыми. После этого остудите их под холодной водой, очистите и нарежьте кубиками.
3. Подготовьте овощи:
- Огурец нарежьте тонкими кружочками или полукружьями.
- Помидоры черри нарежьте на половинки.
- Авокадо разрежьте на две части, удалите косточку и ложкой извлеките мякоть. Нарежьте авокадо ломтями.
- Если используете красный лук, нарежьте его тонкими полукольцами. При необходимости можно замариновать его на 5-10 минут в смеси уксуса и сахара, чтобы смягчить вкус.
4. Соберите салат:
На большом плоском блюде или в глубокой миске выложите сначала салатные листья. Поверх добавьте нарезанные овощи (огурцы, помидоры, авокадо), яйца и рыбу.
5. Приготовьте заправку:
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу (если используете), соль и перец. Взбейте венчиком до однородной консистенции.
6. Подача:
Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и сразу подавайте к столу.
Советы:
- Если хотите сделать салат более сытным, можно добавить отварной картофель или киноа.
- - Для усиления вкуса можно добавить немного свежих зелёных трав — укропа или петрушки.
- - Этот салат хорошо сочетается с белым вином или лёгким шампанским.
Приятного аппетита!
