Рыбный суп из консервов с пшеном — это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить быстро и просто. В качестве рыбы используем консервированную, а пшено добавляет супу особую текстуру и насыщенность. Вот подробный рецепт.
Ингредиенты:
- Консервы рыбы (обычно используют горбушу, тунец или сайру) — 1 банка (обычно 250-300 г)
- - Пшено — ½ стакана
- - Картофель — 3-4 шт. (среднего размера)
- - Морковь — 1 шт.
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Томатная паста — 1-2 ст. ложки (по желанию)
- - Масло растительное — 2-3 ст. ложки
- - Лавровый лист — 2-3 шт.
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Вода — 1,5-2 литра
- - Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Картофель очистить, нарезать кубиками или соломкой (как вам больше нравится).
- Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
- Лук очистить и мелко нарезать.
2. Обжарка овощей:
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло.
- Добавить нарезанный лук и жарить его на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавить натертую морковь и обжарить все вместе еще 3-4 минуты.
3. Варка супа:
- В кастрюлю с овощами добавить картофель, залить водой (1,5-2 литра, в зависимости от желаемой густоты супа) и довести до кипения.
- Как только вода закипит, уменьшить огонь и варить картофель до готовности, около 10-15 минут.
4. Добавление пшена:
- Пока варится картофель, хорошо промойте пшено под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
- Добавьте пшено в кастрюлю, перемешайте и продолжайте варить суп на среднем огне до готовности пшена (еще около 10-15 минут).
5. Консервы рыбы:
- Откройте банку с консервированной рыбой, хорошо размешайте рыбу с соком (если рыба целиком, то разделите на небольшие кусочки).
- Когда пшено и картофель почти готовы, добавьте консервированную рыбу в кастрюлю. Дайте прокипеть пару минут, чтобы все ингредиенты прогрелись.
6. Приправы и томатная паста:
- Добавьте в суп лавровый лист, соль и перец по вкусу. Если хотите, можно добавить томатную пасту для более насыщенного вкуса — она придаст супу легкую кислинку и яркий цвет.
- Перемешайте и варите еще 5 минут.
7. Завершающий этап:
- В конце добавьте мелко нарезанную зелень (укроп или петрушку).
- Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут, чтобы ароматы лучше смешались.
Подача:
- Подавайте горячий рыбный суп с пшеном в тарелках, при желании посыпьте свежей зеленью и добавьте ложку сметаны для более кремового вкуса.
Советы:
- Можно использовать любую консервированную рыбу по вашему вкусу: горбушу, тунец, сайру или даже сардины.
- - Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного свежих или замороженных грибов на этапе жарки овощей.
- - Для пикантности можно добавить в суп немного чеснока, свежего лимона или острого перца.
Этот суп прост в приготовлении, но очень вкусный и питательный. Приятного аппетита!
