Приготовление мармелада из фруктов с использованием пектина — это отличный способ создать вкусный десерт, который радует как детей, так и взрослых. Пектин помогает достичь идеальной консистенции и позволяет мармеладу как следует застыть. Вот подробный рецепт, который поможет вам приготовить ароматный и сладкий мармелад из фруктов.
Ингредиенты
- Фрукты (например, яблоки, груши, персики, ягоды любые) — 1 кг.
- Сахар — 700-800 г (по вкусу)
- Пектин (в зависимости от инструкции на упаковке) — 20-30г. г
- Лимонный сок — 2-3 ст. ложки или лим. кислота -2-3г.
- Вода — 100мл. (если необходимо)
Приготовление
Подготовка фруктов : Вымойте фрукты и очистите их от косточек и кожуры (если это необходимо). Затем нарежьте их на небольшие кусочки.
Если используете ягодные фрукты (например, малину или клубнику), можно оставить их целыми.
Приготовление фруктового пюре: Поместите нарезанные фрукты в кастрюлю. При необходимости добавьте немного воды для предотвращения пригорания, особенно если вы готовите фрукты с высоким содержанием сахара, такие как яблоки.
Подогрейте на среднем огне, периодически помешивая, пока фрукты не начнут выделять сок и не станут мягкими, это займет около 10-15 минут, оставьте настоятся 30-40 мин ,затем протрите массу через сито ,жмых перебейте блендером и еще раз протрите.
Термическая обработка: Сложите массу в кастрюлю, всыпьте 500г сахара, размешайте и поставьте варить на средний огонь, помешивая и снимая пенку, варите 15 мин. после закипания.
Добавление пектина: Соедините пектин с остатком сахара, хорошо перемешайте и всыпайте в массу дождиком интенсивно мешая, варите еще 1 мин. и добавляйте лим.сок, перемешайте. Лимонный сок, не только улучшит вкус мармелада, но и поможет сохранить его яркий цвет.
Разлив по банкам:Быстро разлейте массу в стерильные стеклянные банки, оставляя немного свободного пространства сверху, закройте банки стерильными крышками.
Остужение и хранение: Банки не переворачиваем, тепло укрываем( чтобы внутри не образовался конденсат) и оставляем до полного остывания.
Советы
- Можно экспериментировать , сочетая разные фрукты, например, яблоко и грушу, малину и клубнику и т.д.
- Пектин можно купить в любом магазине, следуете инструкции по использованию на упаковке, так как разные виды пектина могут иметь различные пропорции.
- Если хотите, можно добавить пряности, такие как корица или гвоздика, для придания дополнительного аромата.
Теперь у вас есть отличный рецепт для приготовления домашнего мармелада из фруктов с пектином. Наслаждайтесь процессом и результатом!
❤ ❤❤ https://ozon.ru/t/8p7Pajn
❤ ❤❤ https://ozon.ru/t/kgJopA9
❤ ❤❤ https://www.ozon.ru/seller/ofiszone-545151/products/?..
⚡Оптовым клиентам на нашем сайте Профивыбор https://profivibor.ru/
Большой выбор стеклотары. По всем вопросам обращайтесь по телефону
8938-146-25-59