Вот подробный рецепт китайского салата с арахисом:
Ингредиенты:
- Капуста китайская (пекинская) — 200 г
- - Морковь — 1 штука
- - Огурцы — 1-2 штуки
- - Красный болгарский перец — 1 штука
- - Грибы (по желанию, например, шампиньоны) — 100 г
- - Арахис (свежий или жареный) — 50 г
- - Кунжут — 1-2 ст. ложки
- - Зеленый лук — 1 пучок
- - Чеснок — 1-2 зубчика
Для соуса:
- Соевый соус — 2-3 ст. ложки
- - Уксус рисовый — 1 ст. ложка
- - Мед или сахар — 1 ч. ложка
- - Растительное масло — 2 ст. ложки
- - Имбирь свежий — 1 ч. ложка
- - Перец чили (по желанию) — 1 небольшой стручок
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Капусту китайскую нарежьте тонкими полосками.
- Морковь натрите на крупной терке или используйте специальную терку для овощных полосок.
- Огурцы нарежьте тонкими ломтиками или полосками.
- Перец нарежьте соломкой.
- Если добавляете грибы, нарежьте их тонкими пластинками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они стали мягкими и подрумянились.
2. Арахис:
- Если арахис не жареный, обжарьте его на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. После этого очистите его от шелухи, если она есть.
- Если арахис жареный, просто нарежьте его ножом или порубите в блендере до мелкой крошки.
3. Соус:
- В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, мед (или сахар), растительное масло, натертый свежий имбирь, измельченный чеснок и, по желанию, мелко нарезанный чили. Хорошо перемешайте.
4. Сборка салата:
- В глубокой миске соедините все нарезанные овощи, добавьте жареные грибы (если используете), арахис и кунжут.
- Полейте соусом и хорошо перемешайте.
5. Подача:
- Подавайте салат сразу же, чтобы овощи не дали много сока и остались хрустящими.
- Можно украсить сверху дополнительным кунжутом или зеленым луком.
Этот салат можно подавать как закуску или гарнир к основным блюдам. Его вкус получается ярким и насыщенным благодаря комбинации свежих овощей, орехов и пикантного соуса.
