Рыбные котлеты с рисом — это вкусное и сытное блюдо, которое легко готовится и подходит как для обеда, так и для ужина. Рис придает котлетам мягкость и помогает сохранить форму. Вот подробный рецепт.
Ингредиенты:
- Филе рыбы (например, треска, судак, хек или любая другая нежирная рыба) — 500 г
- - Рис (желательно круглозерный) — 100 г
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Яйцо — 1 шт.
- - Панировочные сухари — 2–3 ст. ложки
- - Молоко — 50 мл
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Мука (для панировки) — 2–3 ст. ложки
- - Масло растительное (для жарки) — 2–3 ст. ложки
Дополнительно (по желанию):
- Укроп, петрушка — по вкусу
- - Чеснок (1-2 зубчика) — для аромата
- - Лимонный сок — для свежести
Подготовка:
1. Отварите рис.
Вскипятите воду, посолите ее и добавьте рис. Варите до готовности (около 15–20 минут), чтобы он стал мягким, но не разварился. После варки дайте рису немного остыть.
2. Подготовьте рыбу.
Если рыба замороженная, разморозьте ее, затем удалите кожу и кости, нарежьте на небольшие кусочки. Если у вас филе без костей, можно просто мелко порезать или пропустить через мясорубку или блендер.
3. Приготовьте лук.
Лук очистите и мелко нарежьте. Для того чтобы избежать излишней остроты, можно немного обжарить его на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Это сделает котлеты более нежными.
4. Смешайте все ингредиенты.
В глубокой миске объедините измельченную рыбу, отваренный рис, жареный лук, яйцо, соль и перец. При желании можно добавить мелко нарезанный укроп или петрушку. Всё хорошо перемешайте до получения однородной массы.
5. Формируйте котлеты.
Из приготовленной массы сформируйте котлеты желаемого размера. Если масса слишком жидкая, добавьте немного панировочных сухарей. Обваляйте каждую котлету в муке с обеих сторон.
6. Жарьте котлеты.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Не перегревайте сковороду, чтобы котлеты не подгорели, но при этом успели хорошо прожариться внутри.
7. Подача.
Готовые котлеты выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими с гарниром из овощей, картофельным пюре или со свежими салатами.
Советы:
- Чтобы котлеты были еще более мягкими, можно добавить в массу немного сливочного масла или сметаны.
- - Если вы хотите сделать котлеты менее жирными, их можно запечь в духовке. Для этого выложите котлеты на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте при температуре 180°C около 20–25 минут.
- - Добавление чеснока придаст котлетам пикантности.
Приятного аппетита!
