Этот традиционный татарский пирог соединил в себе сразу три начинки. Каждая из них отделена тонким слоем теста, так что вы смело можете заменить наполнитель. Это может быть варенье или свежие ягоды. А мы заменили обычное молоко на соевое, чтобы вы могли порадовать себя этим десертом и в пост!
Вес готового блюда на 6 персон: 1000 г
Готовить: 60-70 мин.
Ингредиенты
- мука пшеничная 350 гр.
- соевое молоко 150 мл.
- растительное масло 120 мл.
- сухие дрожжи пакетик 7 гр.
- круглая алюминиевая форма 1 шт.
- сахар 100 гр.
- курага 150 гр.
- чернослив без косточек 150 гр.
- лимон 2 шт.
- крахмал кукурузный 1 ч.л.
- грецкие орехи 30 гр.
- сахар 15 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Приготовьте тесто. Соевое молоко перелейте в сотейник. Поставьте на медленный огонь и подогрейте до теплого состояния (примерно до 40 гр.). Проверить температуру можно капнув молока на руку. Оно должно быть не обжигающим, иначе дрожжи сгорят.
Шаг 2
В миске соедините соевое молоко, дрожжи, 1 ст. л сахара (от упаковки 100 гр), растительное масло и муку. Замесите тесто, накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на 1 ч. Пока тесто настаивается 1 ч. Приготовьте начинку. Выжмите в чашку сок половины лимона. В чаше блендера соедините курагу, 1 ст л. сахара и 1 ч. л. сока лимона. Пробейте до состояния мелких кусочков и переложите в миску. Затем пробейте чернослив с 1 ст л. сахара и 1 ч. л. сока лимона. Переложите в другую миску.
Шаг 3
Возьмите 1,5 лимона, вымойте и срежьте толстые кончики. Пробейте 1,5 лимона в блендере с оставшимся от 100 г. сахаром. Добавьте крахмал и перемешайте
Шаг 4
Разогрейте духовку до 170 гр. Тесто разделите пополам. Одну часть раскатайте чуть больше диаметра формы. Выложите в форму, сформировав дно и бортики. Сверху выложите лимонную массу.
Шаг 5
Вторую часть теста разделите на три равные части (одна часть примерно 60 г. ). Раскатайте каждую часть размером с диаметр формы. Выложите одну часть теста на лимонную начинку. Сверху выложите чернослив. Затем снова выложите тесто. На него выложите курагу. Накройте последним листом теста. Защипните края.
Шаг 6
Орехи пробейте в блендере вместе с 15 г. сахара и посыпьте пирог. Запекайте 40-45 мин. при 170 гр. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобиться чуть больше или меньше времени. После немного остудите и подавайте.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома