Рыба тушеная с морковью и луком

Рыба тушеная с морковью и луком — это вкусное и простое блюдо, которое легко приготовить. Оно получается нежным, ароматным и с легким овощным вкусом. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:

• Рыба (филе или целая) — 500 г (лучше выбрать нежирные сорта рыбы, например, треску, хека, судака или окуня)
• - Морковь — 2 шт.
• - Лук репчатый — 1-2 шт.
• - Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
• - Томатная паста — 1-2 ст. ложки (по желанию)
• - Лавровый лист — 1-2 шт.
• - Соль — по вкусу
• - Перец черный молотый — по вкусу
• - Масло растительное для жарки — 2-3 ст. ложки
• - Вода или рыбный бульон — 200-300 мл
• - Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:

Если у вас рыба целая, очистите её от чешуи, удалите внутренности, головы и хвосты. Нарежьте рыбу порционными кусочками (если используется филе, нарезать не нужно).

2. Подготовка овощей:

• Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной терке (по желанию).
• - Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелким кубиком.
• - Чеснок можно мелко нарезать или пропустить через пресс.

3. Обжарка овощей:

• В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
• - Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности, около 5 минут.
• - Добавьте морковь и обжаривайте ещё 5-7 минут, пока она немного не размягчится.

4. Приготовление рыбы:

• Добавьте рыбу к овощам, аккуратно перемешайте. Если рыба порционная, не перемешивайте слишком активно, чтобы не разрушить кусочки.
• - Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и по желанию чеснок.
• - Если вы хотите добавить томатную пасту, сделайте это на этом этапе. Томат придаст блюду дополнительную пикантность.

5. Тушение:

• Залейте всё водой или рыбным бульоном, чтобы жидкость слегка покрывала рыбу и овощи.
• - Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 20-30 минут (в зависимости от вида рыбы и размера кусков), пока рыба не станет мягкой, а морковь — готовой.

6. Подача:

• Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью (петрушкой или укропом).
• - Подавайте рыбу с тушеными овощами горячей. Она отлично сочетается с картофельным пюре, отварным картофелем, рисом или даже с хлебом.

Советы:

• Если хотите более насыщенный вкус, можно добавить немного белого вина или уксуса в процессе тушения.
• - Для разнообразия используйте разные специи: тимьян, розмарин или перец чили.

Приятного аппетита!