Рыба с капустой

Рецепт Рыбы с капустой — это вкусное и сытное блюдо, в котором сочетаются мягкость рыбы и насыщенный вкус тушеной капусты. Такое сочетание идеально подходит как для обычного ужина, так и для более торжественного стола. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:

• Рыба (филе, например, треска, судак, сазан или семга) — 600 г
• - Белокочанная капуста — 500 г
• - Лук репчатый — 1 шт.
• - Морковь — 1 шт.
• - Томатная паста — 1 ст. ложка
• - Растительное масло — 2 ст. ложки (для жарки)
• - Соль — по вкусу
• - Черный молотый перец — по вкусу
• - Лавровый лист — 2 шт.
• - Чеснок — 2-3 зубчика
• - Вода или рыбный бульон — 100-150 мл
• - Зелень (петрушка или укроп) — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка рыбы:

• Если вы используете филе рыбы с кожей, его нужно нарезать на порционные кусочки, около 100-150 г каждый.
• - Посолите и поперчите рыбу с обеих сторон. Можно немного приправить рыбу лимонным соком или специями для рыбы по вкусу.

2. Подготовка капусты:

• Капусту нарежьте мелкими полосками или крупными кусками, в зависимости от вашего предпочтения. Если капуста очень жесткая, ее можно слегка помять руками, чтобы она стала мягче.

3. Овощи:

• Лук нарежьте полукольцами или мелкими кубиками.
• - Морковь натрите на крупной терке.
• - Чеснок измельчите ножом или через пресс.

4. Тушение капусты:

• В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
• - Добавьте лук и жарьте его до золотистого цвета (около 5 минут).
• - Затем добавьте натертую морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
• - Добавьте томатную пасту и продолжайте готовить овощи, перемешивая, еще 2-3 минуты.
• - Добавьте нарезанную капусту, хорошо перемешайте.
• - Влейте немного воды (или рыбного бульона), добавьте лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой.

5. Приготовление рыбы:

• Пока капуста тушится, обжарьте рыбу.
• - В сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте рыбу с обеих сторон по 2-3 минуты, до золотистой корочки (рыба должна быть не до конца готова).
• - Можно добавить немного лимонного сока или белого вина для аромата.

6. Сборка блюда:

• Когда капуста будет готова, аккуратно выложите обжаренные куски рыбы сверху на тушеную капусту.
• - Накройте сковороду крышкой и тушите все вместе на слабом огне еще 10-15 минут, чтобы рыба пропиталась ароматами капусты и стала мягкой и сочной.
• - За 5 минут до окончания приготовления добавьте измельченный чеснок и зелень. Попробуйте на вкус и, если необходимо, добавьте соли или перца.

7. Подача:

• Готовое блюдо подавайте горячим. Рыба с капустой хорошо сочетается с картофельным пюре, отварным картофелем или рисом.

Приятного аппетита!