Рыба под шубой — классический рецепт
Ингредиенты:
- Филе рыбы (любое нежирное): 400–500 г (например, треска, судак, сельдь или другая рыба)
- - Картофель: 3-4 средних клубня
- - Морковь: 2-3 штуки
- - Свекла: 1-2 штуки (среднего размера)
- - Яйца: 3-4 штуки
- - Лук репчатый: 1 шт. (по желанию)
- - Майонез: 150-200 г (по вкусу)
- - Соль, перец: по вкусу
- - Зелень для украшения (по желанию)
Подготовка:
1. Приготовление рыбы:
- Если используете филе рыбы (например, трески или судака), промойте его, удалите кости и нарежьте на небольшие кусочки.
- В кастрюле с подсоленной водой отварите рыбу до готовности (около 10-15 минут, в зависимости от толщины филе). Когда рыба остынет, разделите её на волокна, удаляя возможные кости.
2. Овощи:
- Картофель, морковь и свеклу отварите в кожуре до мягкости (картофель и морковь варятся около 20 минут, свекла — 40-50 минут).
- Остудите овощи, очистите их от кожуры.
- Нарежьте картофель и морковь кубиками или натрите на крупной тёрке.
- Свеклу можно натереть на тёрке (если предпочитаете более "сочную" текстуру) или нарезать мелкими кубиками.
3. Яйца:
- Отварите яйца вкрутую (около 10 минут после закипания воды). Остудите и очистите от скорлупы.
- Нарежьте яйца кубиками или натрите на крупной тёрке.
4. Лук (по желанию):
- Если хотите добавить лук, очистите его и нарежьте мелкими кубиками. Чтобы лук не был слишком острым, можно ошпарить его кипятком или замариновать в уксусе на 10-15 минут.
Сборка салата:
1. Первый слой — рыба:
На дно салатницы или плоского блюда выложите рыбу, равномерно распределяя её. Слегка посолите и поперчите.
2. Второй слой — картофель:
Поверх рыбы выложите слой картофеля. Немного утрамбуйте, посолите, поперчите.
3. Третий слой — морковь:
Сверху выложите морковь, также слегка посолите и поперчите.
4. Четвёртый слой — свекла:
Выложите свеклу, также распределяя равномерно по поверхности.
5. Пятый слой — яйца:
Выложите слой яиц.
6. Майонез:
Каждый слой (кроме рыбы) рекомендуется покрывать майонезом. Майонез можно нанести как тонким слоем, так и более щедро — в зависимости от вкусовых предпочтений.
Подача:
- После того как вы выложили все слои и покрыли их майонезом, оставьте салат в холодильнике на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался.
- - Перед подачей украсьте салат зеленью или дополнительными тертыми овощами.
- Советы:
- - Если вы любите более пикантные вкусы, можно добавить в слои немного маринованных огурцов или оливок.
- - Для более лёгкого варианта майонез можно заменить на греческий йогурт или нежирную сметану.
Рыба под шубой — отличный вариант праздничного блюда, которое обязательно станет украшением стола!
