Рыба под шубой — это популярное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе запеченную рыбу с овощами, майонезом и сыром. Этот вариант блюда "под шубой" запекается в духовке, что позволяет рыбе стать более мягкой и ароматной. Вот классический рецепт Рыбы под шубой, запеченной в духовке.
Ингредиенты:
- Рыба (филе) — 800 г (лучше всего подойдут треска, судак, хек или любой другой белый рыбы с нежным мясом)
- - Картофель — 3-4 средних клубня
- - Морковь — 1-2 штуки
- - Лук — 1 штука
- - Яйцо — 2 штуки (вареных)
- - Майонез — 4-5 ст. ложек
- - Твердый сыр — 100-150 г
- - Соль, перец — по вкусу
- - Растительное масло — для смазывания формы
- - Зелень (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
1. Если рыба с костями, удалите их, очистите филе от кожи (если необходимо) и нарежьте на порционные куски.
2. Промойте рыбу, обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите с обеих сторон.
3. Если рыба жирная, можно предварительно обжарить филе на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы она стала немного золотистой и приобрела больше вкуса. Но этот шаг не обязательный — можно запекать рыбу сыроежкой.
2. Подготовка овощей:
1. Картофель отварите в кожуре до готовности, затем очистите и натрите на крупной терке.
2. Морковь также отварите до мягкости и натрите на крупной терке.
3. Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками или полукольцами.
3. Сборка блюда:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Смажьте форму для запеканки растительным маслом.
3. Выложите слой картофеля на дно формы, немного прижмите ложкой. Слегка посолите и поперчите.
4. На картофель выложите рыбу. Если рыба не была предварительно обжарена, можно просто так выложить ее сыроежкой.
5. Сверху на рыбу распределите обжаренный лук.
6. Далее, выкладывайте натертую морковь.
7. Посыпьте сверху натертыми вареными яйцами.
8. Все обильно смажьте майонезом (по желанию, можно сделать несколько слоев).
9. Поставьте в разогретую духовку и запекайте около 25-30 минут, пока верх не станет золотистым.
4. Завершающий штрих:
1. За 5-10 минут до готовности посыпьте сверху тертым твердым сыром и верните в духовку для расплавления сыра.
2. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью перед подачей.
Подача:
Рыба под шубой запеченная в духовке подается как горячее блюдо. Ее можно разрезать на порции и подавать с легким салатом из свежих овощей или картофельным пюре.
Советы:
- Если хотите, чтобы рыба была особенно нежной, можно заранее замариновать филе в соке лимона с небольшим количеством оливкового масла и специй на 30-40 минут.
- - Для более пикантного вкуса можно добавить немного чеснока в майонез или в начинку.
- - Блюдо хорошо подходит для праздничных столов или обедов, оно не только вкусное, но и красиво смотрится на столе.
Наслаждайтесь вкусным и сытным блюдом!
