Позвольте предложить вам нестандартный, быстрый и увлекательный рецепт. Подобно многим, я не питаю любви к сложным рецептам, но ценю вкусную и полезную еду. Однако что делать с выпечкой? Большинство из нас не желают добавлять лишние килограммы на весах или сантиметры на талии, но при этом обожают выпечку. Вторым отпугивающим фактором является сложность приготовления. Мало кто готов вникать в тонкости замешивания теста, работы с дрожжами или смешивания различных видов муки. Хочется, чтобы все было просто и быстро.
Именно для таких случаев я создал этот рецепт пирога. В нем использована рисовая или гречневая мука, которая менее вредна, чем пшеничная. В рецепте отсутствуют молоко и яйца, что идеально подходит для людей с аллергией на эти продукты или для тех, кто соблюдает пост. Этот пирог также богат протеином, что особенно полезно для спортсменов и для всех, кто заботится о своем здоровье. Итак, представляем рецепт:
Для теста:
• Мука рисовая или гречневая - 150 гр. Это самые распространенные виды муки, когда дело касается выпечки без глютена. Иногда я добавляю овсяную (она является более универсальной) и миндальную, так как она придает более нежную текстуру и вкус. Если рисовая мука встречается практически во всех сетевых магазинах, то с мукой зеленой гречки чуть сложнее, но ее можно найти на синем и фиолетовом маркетплейсе)
• Банан - 1 шт. Лучше всего для выпечки подходят самые спелые и мягкие бананы 🍌
• Протеин - 30 гр. Я использую растительный протеин. В данном рецепте у меня гороховый изолят, но иногда беру тыквенный. Растительный легче усваивается, в нем больше процент белка и не вызывает аллергий. Протеин тут совсем не обязательный компонент, но он добавляет несколько очков в корзину пользы от съеденного))
• Молоко миндальное или овсяное - 250 мл. Очень люблю миндальное молоко и добавляю его практически везде😁. Овсяное молоко в готовом блюде практически не чувствуется, поэтому пробуйте. Чаще всего можно встретить растительное молоко от бренда Не молоко, оно и нам подойдет.
• Разрыхлитель - 1/3 ч.л. Для тех кто боится использовать обычный разрыхлитель, рекомендую обратить внимание на органический 👇в нем нет следов глютена, алюминия и фосфатов. Купить можно на всех известных маркетплейсах.
• Подсластитель по вкусу. Чаще всего я использую мед, так как вкус сахара просто не люблю, да и не полезно это совсем. Так же комбинирую с кокосовым сахаром и сиропом топинамбура. Они придают блюдам интересный вкус.
• Можно добавить яйцо,чтобы было попышнее. Но мне и так нравится, тем более я люблю более плотную выпечку. Но одно яйцо никому не повредит
• Соль 1 щепотка. Что касается соли, то мой любимый вариант это розовая гималайская. Она чуть дешевле обычной поваренной, но про нее не скажешь, что это белый яд (как минимум потому что она не белая😁). В гималайской соли содержится свыше 80 полезных микроэлементов, в том числе железа. И как я заметил по себе, после нее не так сильно хочется пить и меньше появляются отеки. Продается так же почти во всех сетевых магазинах. 500 гр стоит 90-120₽
Начинка:
• Любые ягоды (у меня замороженный микс)
Его удобно использовать. Достал из морозилки и сразу высыпал в замес. В моем миксе черная смородина, клюква и клубника.
Приготовление
1. В отдельной емкости тщательно смешайте все сухие ингредиенты, включая муку, сахар, разрыхлитель и соль. Убедитесь, что они равномерно распределены.
2. В другой емкости или в блендере взбейте до однородной массы спелый банан, растительное молоко (например, миндальное или овсяное) и сироп топинамбура или мед, если вы предпочитаете использовать их вместо сахара. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет гладкой и без комочков.
3. Постепенно влейте жидкую смесь в сухие ингредиенты, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Консистенция теста должна быть густой, напоминающей тесто для оладий.
4. Подготовьте емкость для выпечки, выстелив ее пергаментной бумагой. Аккуратно выложите на дно формы ягоды (предварительно разморозив их, чтобы избежать лишней жидкости при выпекании). Равномерно распределите ягоды по дну формы, чтобы каждый кусочек пирога был насыщен их вкусом и ароматом.
5. Залейте ягоды тестом и выпекайте 30-35 мин при 180-190 С°