Рыбный суп из минтая
Ингредиенты:
- Минтай (филе) — 500 г
- - Картофель — 3-4 шт. (среднего размера)
- - Лук репчатый — 1 шт.
- - Морковь — 1 шт.
- - Чеснок — 1-2 зубчика
- - Паприка — 1 ч. л. (по желанию)
- - Лавровый лист — 1-2 шт.
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Соль — по вкусу
- - Вода — 1.5-2 литра
- - Растительное масло — 1-2 ст. л.
- - Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- - Лимон — 1/2 шт. (по желанию)
- - Сметана (для подачи) — по желанию
---
Подготовка ингредиентов:
1. Филе минтая: Если филе минтая замороженное, разморозьте его заранее. Затем нарежьте на небольшие куски (по 3-4 см), чтобы рыба не распалась при варке.
2. Овощи:
- Картофель очистите и нарежьте кубиками.
- Морковь нарежьте тонкими кружочками или соломкой.
- Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
---
Приготовление:
1. Варим бульон:
В кастрюле объемом 2-3 литра налейте 1.5-2 литра воды и доведите до кипения. Положите в воду лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего.
2. Подготовка овощей:
В это время в сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до прозрачности (3-4 минуты). Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 3-4 минуты, периодически помешивая. В конце добавьте чеснок, перемешайте и обжаривайте еще минуту.
3. Добавляем овощи в бульон:
Когда бульон на плите начнет кипеть, добавьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь. Варите на среднем огне 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавление рыбы:
Когда картофель будет почти готов, аккуратно добавьте кусочки филе минтая в кастрюлю. Варите еще 7-10 минут. Рыба должна стать мягкой и полностью приготовленной, но важно не переварить её, чтобы она не развалилась.
5. Приправы и зелень:
В самом конце добавьте паприку (если используете), свежемолотый черный перец и, по желанию, немного лимонного сока для легкой кислинки. Проверьте на соль, при необходимости досолите. Добавьте мелко нарезанную зелень (укроп или петрушку) и выключите огонь.
---
Подача:
Подавайте рыбный суп горячим, посыпав свежей зеленью. Для более нежного вкуса можно добавить ложку сметаны прямо в тарелку. Также хорошо подать к супу ржаной хлеб или гренки.
Приятного аппетита!
