Простой суп из горбуши — это легкое и сытное блюдо, которое готовится быстро, а результат получается ароматным и вкусным. Он идеально подойдет для тех, кто хочет приготовить что-то полезное и недорогое. Вот подробный рецепт:
Ингредиенты:
- Горбуша (филе или целая рыба) — 500 г
- - Картофель — 3-4 штуки (среднего размера)
- - Лук репчатый — 1 штука
- - Морковь — 1 штука
- - Стебель сельдерея (по желанию) — 1 штука
- - Чеснок — 1-2 зубчика
- - Лавровый лист — 1-2 листика
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Соль — по вкусу
- - Вода — 1,5 литра (или можно использовать рыбный бульон для более насыщенного вкуса)
- - Растительное масло — 1-2 ст. ложки
- - Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Подготовка:
1. Подготовка рыбы:
- Если у вас целая горбуша, разрежьте ее на куски, удалите плавники, голову и хребет (если хотите, можете оставить куски с костями для аромата). Очистите от чешуи.
- Если используете филе, просто нарежьте его на куски среднего размера.
2. Подготовка овощей:
- Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
- Лук почистите и нарежьте мелко.
- Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кольцами.
- Сельдерей нарежьте мелко (если решите использовать).
- Чеснок мелко порежьте или просто раздавите ножом.
Приготовление:
1. Приготовление бульона:
- В большую кастрюлю налейте 1,5 литра воды (или используйте рыбный бульон для более насыщенного вкуса).
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
- Добавьте в кипящую воду лавровый лист, соль и перец.
2. Готовим овощи:
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте к луку морковь и жарьте еще 2-3 минуты до мягкости.
- Если используете сельдерей, добавьте его на этом этапе.
3. Добавление овощей в бульон:
- Когда вода в кастрюле закипит, добавьте в бульон картофель и обжаренные лук с морковью.
- Варите на среднем огне около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Добавление рыбы:
- Когда картофель будет почти готов, добавьте куски рыбы.
- Варите суп еще 10-15 минут, пока рыба не будет полностью готова (горбуша варится достаточно быстро, и ее мясо не должно развариваться).
5. Завершающие штрихи:
- За 5 минут до готовности добавьте в суп измельченный чеснок.
- Попробуйте суп на соль и при необходимости добавьте.
- Перед подачей добавьте нарезанную зелень — укроп или петрушку.
Подача:
Подавайте суп горячим, можно с кусочками черного хлеба или тостами. Также подойдет немного сметаны или лимон для усиления вкуса.
Советы:
- Если хотите более насыщенный вкус, можете использовать рыбный бульон или добавить немного рыбных приправ (например, укроп, тимьян).
- - Для более легкого варианта можно уменьшить количество картофеля и добавить больше овощей.
- - Если не любите косточки, используйте только филе горбуши.
Этот суп — отличный способ быстро приготовить полезное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет как для обеда, так и для ужина.
