Чизкейк известен каждому – этот десерт остается основным угощением во многих кафе и ресторанах, ежегодно радуя клиентов новыми вкусами и вариациями.
Как выглядел чизкейк изначально и на какие аспекты следует обращать внимание сегодня, чтобы отыскать тот самый великолепный кусочек? Сейчас расскажем.
Начнем с истории
Чизкейк появился еще в античные времена. В V веке до нашей греки придумали торт-запеканку из кусочков свежего сыра, которые растирали с мукой и медом. Далее смесь запекали на глиняной сковороде и давали остыть.
Рецепт постепенно начал распространяться по всему миру и видоизменяться. Например, римляне добавили в него яйца и стали подавать его горячим.
Наибольшую популярность чизкейки приобрели в Англии, а потом и постепенно проникли в США. В 1730-х годах в штате Филадельфии появилась целая таверна, которая называлась “Дом Чизкейка”. Тогда основой рецепта были мягкий сыр, розовая вода, специи и зачастую смородина.
А в 1872 году в Нью-Йорке произошло историческое событие - изобрели сыр крем-чиз, который позже стал основной чизкейка. Произошло это случайно: в попытке повторить дорогой французский сыр повар ошибся в ингредиентах - получилось, на удивление, очень вкусно. А в 1929 году владелец известного ресторана «Turf» решил ввести этот сливочный сыр в состав чизкейка. Так получился не менее легендарный десерт Нью-Йорк - да, тот самый.
Современный чизкейк: советы по выбору
Сейчас чизкейки доступны в большинстве ресторанов и магазинов. Чтобы выбрать хороший десерт, обратите внимание на следующие моменты:
- Натуральный сливочный сыр. Основные компоненты - сыр, сахар и яйца. Именно натуральный сливочный сыр создаёт нужную текстуру и гарантирует высокое качество.
- Основа из печенья. Корж часто готовится из печенья с маслом. Убедитесь в отсутствии искусственных добавок.
- Натуральные начинки. Фрукты, ягоды и орехи должны быть натуральными, без синтетических ароматизаторов.
- Аллергены. Чизкейки содержат молочные продукты и другие ингредиенты, способные вызвать аллергию. Внимательно ознакомьтесь с составом, если у вас есть противопоказания.
Приготовить чизкейк самостоятельно или приобрести готовый?
С одной стороны, домашнее приготовление чизкейка предоставляет возможность варьировать ингредиенты и создавать оригинальные сочетания вкусов. С другой стороны, это требует значительных усилий и времени, а идеальный результат не всегда обеспечен.
Приобретение готового десерта значительно сэкономит ваши ресурсы, что особенно важно в условиях насыщенного образа жизни. В этом очень помогают замороженные десерты - достаточно лишь достать их из холодильника и дать немного времени на размораживание. А наш бренд Betty`s cake всегда готов предоставить те самые идеальные чизкейки ресторанного качества.
Не забывайте радовать себя чизкейками - сладкую награду даже за маленькие успехи заслуживает каждый!