Рыба в фольге, запеченная с овощами в духовке
Ингредиенты:
- Рыба (форель, судак, хек, или другая на ваш вкус) — 2-3 шт. (по 300-400 г каждая)
- - Картофель — 4-5 средних клубней
- - Морковь — 2 штуки
- - Лук — 1-2 штуки
- - Помидоры — 2-3 штуки (по желанию)
- - Лимон — 1 штука
- - Оливковое масло (или растительное) — 2-3 ст. ложки
- - Чеснок — 3-4 зубчика
- - Прованские травы (или любая другая приправа для рыбы) — 1 ч. ложка
- - Соль, перец — по вкусу
- - Фольга для запекания
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Рыбу нужно тщательно почистить, удалить внутренности (если это еще не сделано), промыть под холодной водой.
- С обеих сторон рыбы сделайте несколько поперечных надрезов.
- Посолите и поперчите рыбу снаружи и внутри. Слегка сбрызните лимонным соком и добавьте прованские травы (или другие специи по вкусу).
2. Подготовка овощей:
- Картофель очистите и нарежьте тонкими круглыми или овальными ломтями.
- Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукружками.
- Лук нарежьте полукольцами.
- Помидоры нарежьте кружочками (если используете).
- Чеснок нарежьте мелко или пропустите через пресс.
3. Приготовление пакета из фольги:
- Для каждой рыбы или порции подготовьте лист фольги. Если рыбы много, используйте несколько листов фольги, чтобы каждая порция была завернута отдельно.
- На фольгу выложите слой картофеля и моркови. Слегка посолите и поперчите овощи.
- Сверху на овощи положите рыбу.
- Внутрь рыбы можно положить несколько кружочков лимона, нарезанный чеснок, а также немного оливкового масла для сочности.
- Вокруг рыбы выложите лук и помидоры (по желанию), посыпьте все оставшимися специями.
4. Запекание:
- Заверните рыбу с овощами в фольгу, стараясь сделать пакет плотным, чтобы соки не вытекали.
- Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия.
- Поставьте рыбу в фольге на противень и запекайте в течение 30-40 минут. Время запекания может зависеть от размера рыбы и толщины овощей.
- Через 30 минут аккуратно разверните фольгу, чтобы проверить степень готовности. Если рыба готова, она будет легко отделяться от костей, а овощи мягкими.
5. Подача:
- Аккуратно выньте рыбу из фольги и подавайте с гарниром из запеченных овощей.
- Можно украсить свежей зеленью (петрушка, укроп) и подать с соусом (например, с лимонным или чесночным).
Советы:
- Если хотите, чтобы рыба была более ароматной, замаринуйте её в специях и лимонном соке за 30 минут до запекания.
- - Вместо картофеля можно использовать кабачки, баклажаны или другие сезонные овощи.
- - Для придания рыбе более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина в пакет с фольгой.
Приятного аппетита!
