Рыба в томатном соусе
Ингредиенты:
- Рыба (филе белой рыбы, например, треска, судак, пикша) — 600-700 г
- - Лук — 1 средняя головка
- - Морковь — 1 средняя
- - Помидоры свежие или томаты в собственном соку — 2-3 штуки или 300 г
- - Томатная паста — 2-3 столовые ложки
- - Чеснок — 2-3 зубчика
- - Оливковое масло (или растительное) — 2-3 столовые ложки
- - Соль — по вкусу
- - Перец черный молотый — по вкусу
- - Сахар — 1 чайная ложка (по желанию, чтобы сбалансировать кислоту)
- - Лавровый лист — 1-2 штуки
- - Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- - Вода или рыбий бульон — 1 стакан (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
- Филе рыбы промыть, обсушить бумажным полотенцем и порезать на порционные куски.
- Посолить и поперчить рыбу с обеих сторон, оставить на 10-15 минут, чтобы она немного промариновалась.
2. Подготовка овощей:
- Лук очистить и нарезать мелким кубиком.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке или нарезать тонкими кружочками.
- Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками (если используете томаты в собственном соку, просто нарежьте их).
- Чеснок измельчить.
3. Приготовление томатного соуса:
- В сковороде с толстым дном разогрейте оливковое или растительное масло.
- Обжарьте лук до прозрачности (около 3-4 минут).
- Добавьте натертую морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
- Положите помидоры (или томаты в собственном соку) и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока томаты не станут мягкими.
- Добавьте томатную пасту, чеснок, лавровый лист, соль, перец и сахар (если используете). Хорошо перемешайте и тушите соус еще 5-7 минут. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды или рыбного бульона.
4. Тушение рыбы:
- В соус аккуратно выложите куски рыбы. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут (в зависимости от толщины рыбы), пока рыба не станет мягкой и полностью проготовится.
- Если нужно, подкорректируйте вкус соуса: добавьте соль, перец или сахар.
5. Подача:
- Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью (петрушка или укроп).
- Подавайте с гарниром, например, с картофелем, рисом или отварными овощами.
Приятного аппетита!
