До Нового года месяц, а значит, пора думать, что приготовить на стол. Если оливье и селедка под шубой уже приелись, удивить гостей можно теплыми салатами. URA.RU приводит топ-7 лучших рецептов.
Почему стоит выбрать теплые салаты для новогоднего стола
Теплыми называют салаты, в которых хотя бы часть ингредиентов подается горячей или теплой. Обычно это мясо, рыба, овощи или грибы, которые предварительно обжаривают или запекают перед добавлением в салат. Эти компоненты придают блюду особый аромат и текстуру, делая его более сытным и интересным на вкус.
Почему теплые салаты так популярны:
- Контраст температур: теплая основа салата сочетается с прохладными ингредиентами, такими как свежие листья зелени или овощи, создавая интересный контраст температур.
- Аромат и вкус: обжаривание или запекание ингредиентов усиливает их вкус и аромат, что делает салат более насыщенным и аппетитным. Универсальность: Теплые салаты можно готовить круглый год, используя сезонные продукты. Летом можно добавить больше свежих овощей, а зимой — согревающих компонентов, таких как мясо или грибы.
- Сытность: благодаря наличию белков (мясо, рыба, яйца) и углеводов (овощи), теплые салаты становятся полноценным блюдом, которое может заменить основное блюдо на обед или ужин.
- Разнообразие: Существует множество вариантов теплых салатов, что позволяет экспериментировать с разными комбинациями продуктов и специй, создавая уникальные блюда каждый раз.
Рецепты теплых салатов на Новый год
Теплый салат с курицей и овощами
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 300 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры черри — 200 г
- Листья шпината — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Обжарьте вместе с курицей в течение 5 минут. Помидоры черри разрежьте пополам и добавьте в сковороду. Жарьте все ингредиенты еще 2–3 минуты. Шпинат промойте и обсушите. Добавьте его в сковороду, перемешайте и тушите на слабом огне около 1 минуты. В отдельной миске смешайте соевый соус, лимонный сок и измельченный чеснок. Полейте этой смесью салат и тщательно перемешайте. Подавать теплым.
Теплый салат с говядиной и грибами
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 400 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зеленый горошек — 150 г
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соевый соус — 2 ст.л.
- Уксус бальзамический — 1 ч.л.
- Сахар — щепотка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Говядину нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном масле до готовности. Посолите и поперчите. Грибы нарежьте пластинками и обжарьте отдельно до золотистого цвета. Лук мелко нарежьте и пассеруйте на оставшемся масле до прозрачности. Затем добавьте натертую морковь и жарьте еще 3–4 минуты. Смешайте обжаренную говядину, грибы, лук с морковью и зеленый горошек. Перемешайте. Для заправки соедините соевый соус, уксус, сахар и немного соли. Полейте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте. Подавайте горячим.
Теплый салат с креветками и авокадо
Ингредиенты:
- Креветки очищенные — 500 г
- Авокадо — 2 шт.
- Листья рукколы — 100 г
- Томаты черри — 200 г
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Сок лайма — 2 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Креветки обжарьте на оливковом масле до розового цвета. Посолите и поперчите. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. Томаты черри разрежьте пополам. Рукколу промойте и обсушите. В большой миске смешайте креветки, авокадо, томаты и рукколу. Для заправки смешайте оливковое масло, сок лайма и измельченный чеснок. Полейте салат и аккуратно перемешайте. Подавайте сразу же.
Теплый салат с уткой и апельсинами
Ингредиенты:
- Утиная грудка — 400 г
- Апельсины — 2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Салатная смесь — 150 г
- Мед — 1 ст.л.
- Горчица дижонская — 1 ч.л.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Бальзамический уксус — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Утиную грудку нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на оливковом масле до хрустящей корочки. Посолите и поперчите. Апельсины очистите и нарежьте кружочками. Красный лук нарежьте полукольцами. В большой миске смешайте салатную смесь, апельсиновые дольки и красный лук. Для заправки смешайте мед, горчицу, оливковое масло и бальзамический уксус. Полейте салат и аккуратно перемешайте. Сверху выложите кусочки утки. Подавайте теплым.
Полезные салаты для праздничного стола: лучшие рецепты на Новый год 2025
Теплый салат с беконом и тыквой
Ингредиенты:
- Тыква — 400 г
- Бекон — 150 г
- Красный лук — 1 шт.
- Салатная смесь — 150 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Бальзамический уксус — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Тыкву нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Посолите и поперчите. Бекон нарежьте полосками и обжарьте до хрустящей корочки. Красный лук нарежьте полукольцами. В большой миске смешайте салатную смесь, обжаренную тыкву, бекон и красный лук. Для заправки смешайте мед и бальзамический уксус. Полейте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте. Подавайте теплым.
Теплый салат с лососем и спаржей
Ингредиенты:
- Филе лосося — 400 г
- Спаржа — 200 г
- Помидоры черри — 150 г
- Листья шпината — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Филе лосося нарежьте крупными кусками и обжарьте на оливковом масле до готовности. Посолите и поперчите. Спаржу отварите в подсоленной воде до мягкости. Помидоры черри разрежьте пополам. Шпинат промойте и обсушите. В большой миске смешайте обжаренного лосося, спаржу, помидоры и шпинат. Для заправки смешайте оливковое масло и лимонный сок. Полейте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте. Подавайте теплым.
Теплый салат с индейкой и грушей
Ингредиенты:
- Филе индейки — 350 г
- Груша — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Салатная смесь — 150 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Мед — 1 ч.л.
- Бальзамический уксус — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Филе индейки нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на оливковом масле до готовности. Посолите и поперчите. Грушу очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Красный лук нарежьте полукольцами. В большой миске смешайте салатную смесь, обжаренное филе индейки, грушу и красный лук. Для заправки смешайте оливковое масло, мед и бальзамический уксус. Полейте салат полученной смесью и аккуратно перемешайте. Подавайте теплым.
Как правильно подавать теплые салаты
Теплые салаты лучше подавать сразу после приготовления, пока они еще горячие. Но некоторые рецепты допускают подачу и в теплом виде. Помните, что при подаче салата следует использовать глубокие тарелки или пиалы, чтобы сохранить тепло блюда.
Какие напитки подойдут к теплым салатам
К теплым салатам отлично подходят легкие белые вина, шампанское или игристые вина. Также можно предложить гостям освежающие коктейли на основе цитрусовых или безалкогольные напитки, такие как лимонады или травяные чаи.