38,5 тыс подписчиков

Пирог с тушёной капустой и фаршем

30 ноября 202430 ноя 2024

153

1 мин

Пирог на тесте из творога, кабачка, «альтернативных» видов муки и отрубей. Начинка – фарш из индейки или курицы и тушёная капуста. Для теста: ✔ Творог 9% - 300 г; ✔ Кабачок - половина среднего (около 200 г); ✔ Яйцо куриное - 1 шт.; ✔ Соль – щепотка; ✔ Мука соевая полуобезжиренная - 2 ст. л.; ✔ Отруби ржаные – 2 ст. л.; ✔ Мука ржаная обдирная - 2 ст. л.; ✔ Масло сливочное (я люблю добавлять топлёное, выпечка намного нежнее) - 1 ст. л.; ✔ Разрыхлитель - 0.5 ч. л.; ✔ Сыр тёртый - 70 г (поверх пирога). Начинка: ✔ Капуста тушёная - 200 г; ✔ Фарш из индейки обжаренный - 200 г; ✔Масло растительное (для обжарки фарша и тушения капусты) – 25 г. Пирог смазываем сверху: ✔ Желток яичный - 1 шт.; ✔ Йогурт греческий - 2 ст. л. Готовим тесто. К творогу добавить натёртый на тёрке и отжатый кабачок, соль, яйцо, муку, отруби, масло. Замесить тесто, добавив разрыхлитель. Тесто делим на две части. Одну часть распределить по форме, на него выложить готовую охлажденную начинку из капусты и мяса. Накрыть вто

Оглавление

Bomzh Trio (Сергей Воронов (CrossroadZ, Бригада С), Николай Сарабьянов (Баста, Therr Maitz, Tiger Cave) и Нэш Тавхелидзе (Blast, Nash Albert) на Радио Медиаметрикс
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!

Пирог на тесте из творога, кабачка, «альтернативных» видов муки и отрубей. Начинка – фарш из индейки или курицы и тушёная капуста.

Для теста:

✔ Творог 9% - 300 г;

✔ Кабачок - половина среднего (около 200 г);

✔ Яйцо куриное - 1 шт.;

✔ Соль – щепотка;

✔ Мука соевая полуобезжиренная - 2 ст. л.;

✔ Отруби ржаные – 2 ст. л.;

✔ Мука ржаная обдирная - 2 ст. л.;

✔ Масло сливочное (я люблю добавлять топлёное, выпечка намного нежнее) - 1 ст. л.;

✔ Разрыхлитель - 0.5 ч. л.;

✔ Сыр тёртый - 70 г (поверх пирога).

Начинка:

✔ Капуста тушёная - 200 г;

✔ Фарш из индейки обжаренный - 200 г;

✔Масло растительное (для обжарки фарша и тушения капусты) – 25 г.

Пирог смазываем сверху:

✔ Желток яичный - 1 шт.;

✔ Йогурт греческий - 2 ст. л.

Готовим тесто.

К творогу добавить натёртый на тёрке и отжатый кабачок, соль, яйцо, муку, отруби, масло. Замесить тесто, добавив разрыхлитель. Тесто делим на две части.

Одну часть распределить по форме, на него выложить готовую охлажденную начинку из капусты и мяса.

Накрыть второй половиной теста, аккуратно распределив его поверх начинки.

Смазать соусом из желтка и йогурта.

Отправить пирог в разогретую до 190 градусов духовку (режим верх/низ) на 25 минут.

Затем присыпать сыром и выпекать до золотистой корочки ещё ~10-15 минут.

Вот и всё. Делим на порционные кусочки, и можно подавать.

Масса – около 1,5 кг. КБЖУ на 100 г - 128/9/7/6.

+ 8 фото