Освойте профессию кондитера и научитесь готовить 45 десертов за 3 месяца.
Чему вы научитесь?
- Готовить десерты на основе меренги и кремов.
- Готовить птичье молоко, зефир, маршмеллоу, мармелад, macarons, нугу.
- Готовить 3 вида теста на примере тортов и тарталеток.
- Готовить кексы с начинкой и небольшие кексовые десерты.
- Темперировать шоколад, плитки и конфеты.
- Готовить муссовые торты и пирожные.
О курсе
Описание
Онлайн-курс для тех, кто хочет быстро освоить интересную и вкусную профессию кондитера. Всего за 3 месяца обучения вы научитесь готовить 45 вкуснейших десертов (кремы, маренги, торты, крема, различные виды теста) и поймете важные особенности работы в этой сфере. Программа подготовлена в рамках кондитерской онлайн-школы EgorTeam и будет полезна как новичкам, так и тем, кто уже начал свой путь в профессии.
Курс кондитера с нуля состоит из подробных видеоуроков. В них вы откроете для себя все тонкости химических процессов при создании сладостей, научитесь делать все с первого замеса и найдете свой кондитерский стиль. Система обучения построена таким образом, что любой студент школы сможет выполнить все изделия, которые разбираются на курсе.
В онлайн-курсе «Кондитер с нуля»:
- Основы шоколада.
- Классические и муссовые торты и пирожные.
- Кремы, меренги, а также десерты на их основе.
- Птичье молоко, зефир, маршмеллоу, мармелад, macarons, нуга.
- Песочное, заварное, дрожжевое, кексовое тесто.
Каждый модуль состоит из теории и практики (домашние задания). После прохождения курса и сдачи финального теста участники получат сертификат школы о присвоении профессии. Рецепты сладостей, изученные на курсе, сделают ваши праздники незабываемыми и помогут начать собственное дело.
Программа обучения
- Кремы и меренги + десерты на их основе . Модуль 1. Разбираем десерты на основе меренги и кремов
- Индивидуальные десерты. Модуль 2. Птичье молоко, зефир, маршмеллоу, мармелад, macarons, нуга
- Песочное тесто. Модуль 3. 3 вида теста на примере тортов и тарталеток
- Заварное тесто. Модуль 4. Эклеры
- Дрожжевое тесто. Модуль 5. Хлеб и выпечка
- Кексовое тесто. Модуль 6. Кексы с начинкой и мелкие кексовые десерты
- Основы шоколада. Модуль 7. Теория + темперирование + плитки, конфеты и шоколадный декор
- Классические торты. Модуль 8. Опера и Шарлотт с грушами
- Муссовые торты и пирожные. Модули 9 и 10. В заключающих модулях погружаемся в муссовые торты и пироженые
- Сертификация. Финальное тестирование, сертификация и бонусные уроки
Этот курс включает:
- 3 месяца
- Форма обучения: онлайн
- 100 уроков
- Срок доступа: бессрочный
- Обучение: в ЛК на GetCourse
- Когда будете учиться: строго по расписанию
- Уровень сложности: для новичков
- Бонусы: для всех учеников
- Домашние задания: есть, с проверкой, обязательные
- Сопровождение: лично автором, куратором
- Сертификат
- Техническая поддержка: чат на сайте
- Доступ: в день начала обучения
Перейти на сайт
Кто автор курса?
Егор Козловский: Шеф-кондитер. Основатель школы кондитеров Egor.Team. Автор и спикер онлайн-курсов по кондитерскому мастерству.
Родился Егор Козловский в Сибири, теперь живет и работает в Москве. Окончил институт по специализации ресторанного бизнеса. Профессиональная биография Егора Козловского – это свыше 400 часов обучения у таких мастеров с мировым именем, как Jordi Bordas, Hans Ovando, Emmanuel Hamon и др. Тысячи часов самостоятельной практики, обучения и экспериментов.
В своем обучении главный акцент делает не на пошаговое повторение рецептов, а на осознанное кондитерское искусство. В школе Егора Козловского разработано много обучающих программ, пройти которые будет полезно не только новичкам-кондитерам но и тем, кто занимается этим на профессиональной основе.
Начать заниматься у кондитера Егора Козловского можно в любом возрасте. Его программы интересны как детям от 10 лет, так и пожилым людям. Уроки имеют четкую структуру и дополняют друг друга. Он всегда рад помочь и ответить на любой вопрос. Егор любит видеть в процессе приготовления науку, ведь это помогает не просто обучаться по рецептам, а понимать саму суть процесса приготовления.
Если вы давно мечтали научиться выпекать торты и пирожные, готовить муссы, конфеты, зефир и другие сладости, то обязательно приходите на онлайн-курсы Егора Козловского. Здесь вы научитесь уникальным рецептурам и будете радовать своими сладостями близких, друзей и клиентов.