Этот салат я готовлю дома часто и съедается он всегда просто моментально!
Главное здесь, что готовить Цезарь очень просто, но при этом салат получается очень вкусным!
Я считаю, что в салате важен каждый компонент! И если уж я готовлю «Цезарь» дома, то он обязательно должен иметь неповторимый домашний вкус. Поэтому я немного отошла от классического рецепта — например, в приготовлении гренок, заправки, да и курице я уделяю внимания побольше.
Обо всем подробно расскажу, а пока:
Продукты, которые нам понадобятся:
Для салата:
✅ Куриное филе. Если нет под рукой филе, то можно взять и другую часть курицы. Подойдет все, разве что кроме крылышек, да и то если постараться, то и они могут легко пойти в дело😉
✅ Салат "Айсберг". Вот здесь я категорична — для Цезаря использую только этот сорт салата.
✅ Сыр. В идеале, конечно, пармезан. Но если его не оказалось под рукой, то можно взять любой сыр твердых сортов. Салат у нас будет домашний и вкус вполне может отличаться от классического.
✅ Белый хлеб для гренок.
✅ Чеснок. Он нам пригодится не только для заправки.
✅ Помидоры Черри (для украшения и по желанию). И здесь опять оговорка — если нет помидорчиков Черри, то никто не может запретить использовать для украшения и обычные томаты😉 Мы дома — и творим, что захотим😄
✅ Растительное, сливочное масло для приготовления курицы и гренок.
Для заправки:
✅ Майонез.
✅ Лимон.
✅ Дижонская горчица.
✅ Чеснок.
✅ Приправа. Я беру обычно прованскую смесь.
Первым шагом я обычно готовлю курицу. Ее можно запечь в духовке, но я обычно обжариваю, так мне кажется вкуснее. Предварительно филе мариную в сметане с чесноком, затем обжариваю на сковороде на смеси растительного и сливочного масла. Кстати, сегодня вместо более привычного филе, я использовала куриные бeдрышки. И, поверьте, вкус салата от этого нисколько не стал хуже😉
Пока курица готовится, я приступаю к соусу.
Для этого в майонез добавляю немного дижонской горчицы. Пропорции не указываю — я всегда ориентируюсь исключительно на вкус.
Затем сюда же выдавливаю небольшое количество чеснока и выжимаю немного лимонного сока.
Осталось смешать все с прованской приправой и наш соус готов!
**********************
К этому времени обычно уже готова и курица. Снимаю ее со сковороды и даю ей немного остыть. А пока она остывает, готовлю гренки. Я их обжариваю на том же масле и в той же сковороде, где только что жарилась курица. Кусочки хлеба кладу целиком, разрезаю их после приготовления.
Когда гренки подрумянятся, я снимаю их со сковороды и еще горячими их слегка (совсем чуть-чуть😉) натираю чесноком.
Кто-то, возможно, сразу скажет, что это совсем неправильно! И гренки готовят совсем не так. Может и неправильно, но зато как вкусно! Просто пальчики оближешь.😊
**********************
Еще совсем немного и салат будет готов!
Быстро тру сыр на мелкой терке. Эх, сегодня у меня не пармезан, но честное слово, и с простым сыром этот салат тоже получается вкусным.
Режу на кусочки готовую курицу и гренки.
Осталось собрать наш Цезарь!
Для этого салат Айсберг рву руками на произвольные кусочки. Резать ножом такой салат не рекомендуют — салат порванный руками дольше сохраняет свежесть листьев и выглядит более привлекательно.
Готовые листья салата Айсберг перемешиваю с заправкой, добавляю немного соли и молотого черного перца.
На заправленные листья салата выкладываю нарезанную курицу. Не жалею — кладу от души😊
Следом идут ароматные греночки.
И последний штрих — посыпаем наш салат тертым сыром!
А теперь сразу за стол! Этот салат особенно вкусный, когда и курица, и гренки в нем еще немного теплые.
И опять, возможно кто-то скажет, что этот салат едят исключительно холодным, но попробуйте хоть разочек его в тот момент, когда курица с гренками еще теплые! Это и правда очень вкусно!😉
Съесть этот салат лучше сразу, пока листья Айсберга хрустящие, пока не "поплыла" заправка. Но с этим у нас еще ни разу проблемы не возникало — как бы много я этого салата ни приготовила, съедается он все равно моментально😄
В общем, приятного аппетита, мои дорогие!!! 😍
*********************
Мира и добра!
Ваша Ника)