Рыба из Балтийского моря не представляет серьёзного вреда для здоровья человека. Об этом в интервью корреспонденту Калининград.Ru рассказал директор Института рыболовства и аквакультуры КГТУ, кандидат биологических наук Олег Новожилов.
«Но существует такое понятие, как биоаккумуляция. Следует помнить о свойствах живого организма накапливать в течение жизни различные элементы. Если в окружающей среде концентрация какого-нибудь элемента составляет 0,2%, то через пищевые цепи в живых организмах эта концентрация увеличится кратно», — отметил Новожилов.
Учёный подчеркнул, что не стоит выбирать очень крупные экземпляры рыб, которые накопили много различных элементов в течение жизни. Предпочтение лучше отдавать более мелким особям.
«С одной стороны, запретов никаких нет. И я всем рекомендую рыбу кушать, потому что рыба — это, наверное, один из тех немногих объектов, у которых мы можем почувствовать ещё натуральный вкус. Но, с другой стороны, есть европейские рекомендации по питанию, где сказано о том, что нужно быть осторожным и не злоупотреблять», — заявил эксперт.
Новожилов добавил, что Балтийское море подвержено сильному антропогенному воздействию. Наряду со Средиземным и Северным морями оно считается одним из самых загрязнённых. Это связано с развитием сельского хозяйства, промышленности и так далее. Стоки, попадающие в воду, могут приводить к тому, что вредные вещества за счёт биоаккумуляции концентрируются в живых организмах.